中國人愛吃會吃是全世界出了名的，中國美食更是種類繁雜派系眾多，但其中有一類卻是另闢蹊徑，那就是臭味美食，中國有名的臭味食物也不在少數，這些又臭又好吃的食物真的像傳聞中的聞著臭吃著香麼？來看看中國十大臭味美食，你喜歡吃嗎。
臭豆腐——中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有"聞起來臭、吃起來香"的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
北京豆汁兒——老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛，後因乾隆傳入宮廷，成為宮廷飲品。北京豆汁兒入選"中國地域十大名小吃"北京榜。
臭鱖魚——又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這"風味鱖魚"聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。
螺螄粉——廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。2018年8月20日，"柳州螺螄粉"獲得國家地理標誌商標。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
青方腐乳，相傳最早成名於北寧時期，流傳至今一直為人們所喜愛。其質地鬆軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營養豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質量銀質獎，為徐州的名特產品。徐州青方腐乳是以黃豆經浸泡、磨漿、點於、壓制成豆腐後切成小塊，入酵室進行前期發酵，結束後再入缸封口進行後期發酵歷時一年而製成，保持了味美絕倫的天然本色。
臭麵筋——武漢特色鹹菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常，武漢人基本上都吃過，很多外地人到武漢後也點名要嚐嚐臭麵筋的滋味。武漢臭麵筋配辣椒炒或者燒臘魚，鹹、香、辣，很是下飯。南京人多用臭麵筋來調味，佐粥或炒菜都是極好的。
臭冬瓜——浙江寧波的地方傳統風味名菜。它風味獨特，奇香味美，健脾開胃，老少咸宜。所謂臭冬瓜，其實只不過是用冬瓜切塊，煮熟後涼透，再撒上細鹽、麻油等
作料。吃法無甚奇特，但有愛吃辣的，撒辣椒粉極解饞。熱天時吃，大有解暑、通氣、開胃的功效。
黴莧菜梗——浙江紹興歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。紹興一帶最有名的特色菜，連醃製臭豆腐、臭冬瓜的臭滷用的就是它不加任何調劑、天然發酵而成的汁水。紹興人吃臭早就有淵源，早在清代，文人範宣在《越諺》裡就著了"莧菜梗"一條，稱"莧見《易夫卦》，其梗如蔗段，醃之氣臭味佳，最下飯"。
徽州毛豆腐——也叫黴豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
黴千張——紹興市上虞松廈鎮的著名特產，百年崧廈黴千張，乾隆美譽傳天下，"黴"是上虞菜中的一大特點，那股鹹鮮中帶著稍許臭的味道，讓喜歡吃的人簡直欲罷不能。崧廈黴千張歷史悠久，聞著黴臭，吃著香糯，帶著一種奇特的氣味,它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。
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