嗨！大家好！我是妮妮，一个爱吃、爱做、爱分享的孩妈。今天分享的这道美食是春天才有的，那就是花椒叶。花椒是一种十分常用的调味品，在平日里，无论是做菜或是煲汤，经常会使用到花椒去腥提味。花椒叶是花椒树的叶子，花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。因为花椒叶本身富含有多种维生素，既能排毒又能活血，经常吃可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对于预防口角炎特别的有效。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
把春天的花椒叶采摘下来，洗净用开水烫一下，然后密封冷冻保存，想吃的时候可以随吃随取。用鸡蛋和面粉一起加水调成糊，摊成蛋饼，可以说是美味了。
【主料】鸡蛋3个 花椒叶20克 面粉150克 盐适量 五香粉少许
1.嫩花椒叶摘洗干净（春天的时候摘的，烫好冻在冰箱里随吃随取）
2.花椒叶切成细碎
3.小香葱切碎
4.鸡蛋里加入五香粉、盐打散
5.加入面粉花椒叶碎、香葱碎
6.慢慢加入清水调成糊状，不要太稀或是太稠
7.平底锅刷上一层薄薄的油烧热
8.然后用勺子舀面糊放入锅中
9.摊上薄薄的一层，尽量把饼摊圆，一直保持中小火慢慢烙，一面煎好后翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可
烹饪技巧
调面糊的水依个人喜爱饼的软硬而定，不过不要太稠，以免不好摊。
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