烘焙薈●八月
七日
棋格餅乾
Chess biscuit
瞬間帶你找回童趣 !
格子、條紋幾乎代表著蘇格蘭的歷史，把這種設計元素運用到餅乾裡，小小的餅乾也多了份不一樣的小情調。
還記得小時候和小夥伴們一起下棋的日子，圍棋、象棋、黑白棋，最愛五子棋，簡單又好玩兒，隨便找一個場地就可以開始下了！
今天，小鑫給大家帶來這款經典的棋格餅乾，希望這款外形長得像棋格的餅乾，能夠給大家帶來一些樂趣！
棋格餅乾
---材料---
主料
黃油
160克
糖粉
120克
雞蛋
1個
低筋粉
300克
香草精
3克
輔料
黃油
80克
香草精
3滴
糖粉
60克
低筋粉
130克
雞蛋
25克
可可粉
20克
---做法---
1. 香草麵糰材料黃油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、雞蛋1個
2. 巧克力麵糰材料黃油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、雞蛋25克、可可粉20克
3. 先做香草麵糰，自然軟化的黃油加糖粉一起打攪打均勻，不需要打發
4. 加入打散的雞蛋繼續攪打均勻
5. 繼續加入香草精攪打均勻
6. 分次篩入低筋粉先用硅膠刮刀翻拌
7. 再用手揉勻成團，包上保鮮膜靜置一會
8. 接著做巧克力麵糰，同樣自然軟化的黃油加糖粉一起攪打均勻，不需要打發
9. 加入打散的雞蛋繼續攪打均勻
10. 繼續加入香草精攪打均勻
11. 分次篩入低筋粉和可可粉，先用硅膠刮刀翻拌
12. 再用手揉勻成團，包上保鮮膜靜置一會
13. 這時取一半香草麵糰擀成厚約1釐米的長方形（另一半香草面做包邊用）
14. 再把巧克力麵糰擀成同樣大小厚約1釐米的長方形
15. 香草面片上刷上一層蛋液（配方分量外的蛋液)
16. 把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它們粘合緊，粘好放急凍冰箱凍半小時直到變硬可切的程度
17. 凍好後取出，切成均勻的長條
18. 將一個長條的橫切面刷上蛋液作為黏合劑
19. 把另一個長條的橫切面放刷了蛋液的長條上，上面的黑色對著下面的黃色面，上面的黃色面要對著下面的黑色面，顏色要錯開放
20. 再在桌上墊層保鮮膜，取適量剩下的香草麵糰放中間先稍微壓扁，再蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形面片
21. 擀好撕掉上面的保鮮膜，刷一層蛋液（配方分量外），把前面粘好的兩條面放刷了蛋液的長方形麵皮中間
22. 將麵糰包起來，去掉多餘面片，再放入冰箱冷凍30分鐘左右直到麵糰凍硬到可切割的程度
23. 硬的麵糰取出，用刀切成0.5釐米厚的面片
24. 切好有距離的擺放在鋪了油紙的烤盤裡，放進預熱好上下火180度的烤箱裡，烤12分鐘左右至餅乾邊緣變成金黃色即可出爐，冷卻後食用，密封保存
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