作為國內迷妹最多的營養師，顧老師行走江湖靠的可不只是顏值，還有智慧和專注。多年從事公共衛生和健康領域工作，為國人提供吃的健康科普，熱心與健康自然保護相關的公益活動。
這也是2018華僑城文化旅遊節的重要活動之一——深圳歡樂海岸“自然夢想家”行動邀請顧老師前來演講的緣由。
下面，就是顧老師在深圳華僑城溼地“自然第一課”分享會的現場照片。
吃，是生存的基本需要；食物鏈，是自然的選擇。
但過去這些年，貪吃的人類吃出了一些不可挽回的“慘案”……
拋開倫理因素，顧老師想告訴好吃群眾的是，吃野味可能既不營養，又不安全，還有觸犯法律的風險，實在沒必要！
野味，到底是滋補還是傷身？ 請看小編為你整理了的演講內容精髓！
觀眾疑問：山珍海味向來被視為高營養滋補品，難道我們這麼多年都被誤導了？
顧老師認為：人們吃野味，多是出於獵奇和炫耀心理，物以稀為貴嘛，覺得吃野味比吃常見食物尊貴，但野味的營養並不能跟滋補劃等號。比如穿山甲，其甲片的主要成分是角蛋白，和毛髮指甲並沒有本質區別；必須氨基酸也只佔到總氨基酸的27%，不如雞蛋牛奶；其肉的成分不比其他肉類有顯著優勢；用豬蹄甲代替穿山甲有類似效果。
觀眾疑問：野生和家飼，營養上的差異到底有多大？
顧老師認為：從營養學角度看，野生和家飼並沒有根本差異。分析實驗顯示，土雞和一般雞肉是存在口感上的差別，但具體到到食用價值和營養成分，二者並沒有根本性差異。滿足營養的角度出發，吃東西不必非得追求野生。
觀眾疑問：野味是純天然食品，怎麼還會傷身呢？
顧老師認為：天然≠安全。從野生動植物的生長環境來看，其複雜性和不可預知性比一般食物複雜得多，很可能存在一些對人體有害的因素；而且，野味通常沒有正規嚴格的審批檢驗流程，很容易存在安全隱患。你以為你吃的是營養，很可能是毒物。
觀眾疑問：吃什麼是個人選擇，為何會上升到公共衛生問題？
顧老師認為：吃，一方面關係到地區人口的整體健康水平；另一方面，野生動物攜帶一些致病微生物，包括病毒、細菌、寄生蟲等，可能引起大規模的流行病。比如1988年上海甲肝大流行，再比如竹鼠引起的馬爾尼菲青黴病，等等。尤其是衛生條件不發達地區，公共衛生疾病會引起非常嚴重的社會危害。
觀眾疑問：說了這麼多，我們到底該吃什麼？
顧老師認為：養成整體的營養觀，比糾結吃什麼更重要。第一提高自己對營養健康的認識；第二要關注健康問題，瞭解基本的醫療處置原則；第三是定期體檢； 第四是關注食物新觀念，用量化思維判斷適宜的攝入量。
最後，顧老師推薦大家閱讀學習《中國居民膳食指南》，平衡膳食，健康飲食，科學管理膳食，才能獲得真正的健康。
中國居民膳食寶塔
吃，不僅僅是個人生存需求。作為生態鏈的參與者，不加節制地吃，不僅破壞生物多樣性，打破自然生態的平衡，最後傷害的還是人類自己。
作為自然生態保護理唸的倡導者和參與者，華僑城多年來始終堅持“生態環保大於天”，鼓勵公眾關注身邊的多元生命，建立科學的生態發展觀，與自然更好地相處、相融。
正在進行的深圳歡樂海岸自然夢想家特別行動，作為2018華僑城文化旅遊節的一部分，以“看見生命”為主題，將視線聚焦於廣東省內的生物多樣性，融合了攝影作品、講座、短片、活動等多種活動形式，舉辦了包括“看見生命”廣東生物多樣性影像大展、“自然樂園”互動工作坊等在內的近十場公益活動，科學與趣味相結合。如果你也有一顆敬畏自然，熱愛生命之心，記得持續關注一下活動！
關於吃，關於我們與自然的相處方式，大家有何感想，請到留言區一起討論吧。
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