2019年的新年已經越來越近了，不知道大家這個心有沒有躁動起來呢？其實中國的過年並不是就是大年三十這一天的，俗話說得好，過了臘八就是年，基本從臘八開始一直到正月十五的元宵節期間都算得上是過年，今年臘八節是1月13號，距離過節也只有八天的時間了，對於臘八節，各地的習俗雖然不一樣，有的是為了紀念英雄，有的是求神祭祀，但是這一天中國各地的農村地區都會做一樣食物就是臘八粥了。
臘八粥表面上看去就是用這八種材料熬製而成的粥，每個地方用到材料都不盡相同，但是基本都是農家人種植收穫的食物，所以這粥也有著對來年收成的祝福，臘八粥熬製出來最終的顏色一般都是紫色的，還有很多的地方，會有今年幾歲就吃幾晚粥的說法，和過生日一樣，對於很多農村老人眼中，小孩子吃了臘八粥就像是過了一歲一樣。
中國南方農村地區流傳著一句“千日黃茅柴，一餐臘八粥”的說法，原因是因為臘八粥的熬製是需要很長的時間的，準備工作也是要做好多，當所有材料都弄好之後，一般等到臘月初七晚飯吃好之後，就開始準備煮粥，需要熬製一個晚上，大火煮開之後，就用小火慢慢的熬，一個晚上火都不能斷，所以要燒的柴得準備很多，一直到第二天早上，所以說煮臘八粥算的上是農家最耗費柴火的一個食物了，農家人起床之後可以吃熱乎乎的粥了。所以就流傳出這句俗話，雖然帶著調侃的意味，但是其中卻是包含了農民對一年美好的期待。
農村地方燒飯用的柴火一般都是從山上順帶下來的樹木枝，很少有人會特意去砍伐樹木拿來燒火，而且一般農家人平常從山上撿下來的拆，可以自給自足了，但是平常都會留著存一點，就是因為知道在臘八這一天要煮臘八粥，需要耗費的拆非常多，所以就要存著點，雖然沒有千日這麼誇張的說法，但是確實要積累一段時間。
而且農村煮一鍋臘八粥都是量很大的，一般可以吃上個幾天，而且裡面放的各種食材，就可以當飯又當菜吃，特別的方便，最常見的食物有紅豆、花生、蓮子、桂圓，這些都是象徵著紅紅火火的意思。
相信不少的農村朋友尤其是學生們都已經早早回家，等待著家裡人煮臘八粥了。
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