北方的冬季時節，大白菜開始大量收穫和上市。因為是冬季，儲存白菜很簡單，在院子裡碼成垛，蓋上草簾子，再蓋上層塑料紙即可，隨吃隨拿。祖輩上的老實人，根本就沒聽說過用甲醛儲存大白菜這回事。
但隨著社會的發展，近年來，有個別“黑心”商販受經濟利益的驅使，會在運輸之前給白菜噴灑一些甲醛溶液，防止在運輸過程中腐爛的現象，以此來達到保鮮的目的。畢竟白菜堆積，很容易造成腐爛。而在長途運輸中，就算蔬菜沒有腐敗，也會影響銷售。
而甲醛除了在裝修材料中出現，其實還有殺菌的效果。直接噴灑在白菜的表面，特別是根部，就能夠讓白菜看起來特別的鮮嫩，經過長途運輸，也不會出現腐爛的現象。當然它的毒害效果很強，可是健康的一大殺手，吃上這樣的白菜對人體自然會有一定的危害。
所以不要覺得冬天的白菜新鮮、便宜就亂買，還是得多注意觀察。如果是本地產的，不需要經過長途運輸，自然就不會含有甲醛，如果本地沒有，是從外地運來的，那就要小心了。外行人不懂分辨，所以要聽聽內行人的建議，良心菜販透露：白菜有3個“異常”，可能“甲醛”超標！即使是特價也千萬不要買。
特徵1：有股異常的刺激氣味。良心菜販說，平時買白菜時，最簡單的方法就是用鼻子聞氣味，正常的白菜是蔬菜類的，帶有特有的蔬菜青香味，如果有一股刺激性的氣味，有種化學劑的味道，還帶有消毒水的感覺，那就堅決不能購買，畢竟正常的白菜是沒有任何氣味的，就算不是甲醛的氣味，最好也別買。
特徵2：外觀過於鮮亮無可挑剔。良心菜販給我們說，買大白菜不怕不新鮮，就怕過於鮮綠髮白，這個就不正常了。菜販說，如果白菜的葉片沒有乾枯的跡象，表面的葉片沒有脫水或爛葉，這樣的白菜也千萬不要購買，畢竟正常的白菜堆積幾天後都不會保持原有的新鮮感，特鮮綠髮白的白菜十有八九是甲醛的作用。菜販說，這和沒有蟲眼的蔬多半不會很天然綠色，是同樣的道理。
特徵2：外層光鮮內層有腐爛。第3個異常就是白菜的內層腐爛了。菜農說到前兩個異樣，是能判斷白菜新鮮度的。但如果你沒注意買了，回家後，你再仔細看看白菜裡層，如果外層特新鮮，但是內層的白菜卻出現了腐爛、發黑和有小斑點等，這也多半是因為甲醛的作用。由於外層有甲醛保鮮，而內層沒有保鮮，所以自然會從內開始腐爛，看著就不新鮮。當然這一點在你買菜的時候很難判斷，因為菜販子不可能讓你隨便剝菜葉子的。其實，我們一般靠前2點就完全能判斷出白菜是否噴灑過甲醛了。
良心菜販說，如果你不小心已經買到這種白菜，一定要把白菜外面幾層的菜葉兒剝掉，再去除一些白菜幫，然後將剩下的放在水裡進行浸泡，浸泡時間一定要久一點，因為甲醛是易溶於水，通過長時間浸泡，再用清水多衝洗幾次，白菜上的甲醛成分就會被稀釋掉。再加上煮熟之後，白菜上殘留的甲醛是微乎其微的。因此，經過這些環節後，“甲醛白菜”對消化道和身體不足以造成很嚴重的影響。
“良心菜販：白菜有這3個異常，說明“甲醛”超標，特價也不能買 ”。今天的美食分享就到這裡了，如果你喜歡“小廚大劉”的文章，勞煩您點贊、關注和和分享，謝謝你的支持。感謝閱讀，感恩有你！
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