經過了兩年的時間，“佛系”生活綜藝《嚮往的生活》第二季也早已完結，而在這檔“除了做飯和幹活兒”什麼都不做的綜藝裡，最令人難忘的，無非就是出自黃磊黃小廚之手的各色美食，然而，於小編來說，無論經過了多少集，最令我垂涎以及掛念的，就是那一道彷彿隔著屏幕就能聞到濃香的“佛跳牆”。
掐指算來，這可是《嚮往的生活》最早的幾期之一了，開播第二集，陳赫及王中磊突然造訪，向黃小廚指定菜品“佛跳牆”。然而，噹噹眾人皆束手無策時，黃磊卻用八百顆玉米換來的食材，做出了一道令觀眾至今難忘的經典美味。
要說佛跳牆，可謂是一道連製作過程都是一種藝術的傳世菜品，要想將十幾種材料融入一鍋卻又互不相斥，同時還能散發出各自最為醇厚的香味，這要求廚師先把每一個食材烹調到位，然後匯入一鍋，用熬製金黃的雞湯加上醇正的紹興老黃酒，悶煮多個小時後，方能成就這道菜色的醇香。
除了工藝的講究，佛跳牆的用料也是極其挑剔的，黃小廚所在的欄目深處山野，材料之自然純粹必然不在話下，那麼相較於《嚮往的生活》裡那道令人念念不忘的佛跳牆，我們身邊的佛跳牆又品質如何呢？
眾所周知，佛跳牆用料講究工序繁雜，所以在定價是極高的，也少有食客青睞，於是一般的餐廳往往不將其列入菜單之內，往往，能夠擁有這道菜品的餐廳都極為昂貴奢靡。然而，在昆明鬧市，卻有這麼一家安靜的店面，低調而誠懇的為食客們熬製著這一鍋美味。
精選上等土雞煨制至金黃油亮的雞湯，搭配精選的鮑魚、海參、花膠等上等食材，經過烹炒、吊湯、煨制等工序方能出鍋的上品佛跳牆，上桌時還氤氳著騰騰的熱氣，引得人食指大動，不由得吞了吞唾液，彷彿還未入口，便已能夠品嚐到舌尖滿溢的香氣。
時至霜降，天氣漸涼，我們都需要一碗熱湯一鍋佛跳牆，來溫暖唇齒，讓味道迴歸本真，讓城市裡也能品嚐到黃小廚手下令人“嚮往的生活”，讓善堂佛跳牆火鍋，在這日子裡，驚豔你早已麻木的味蕾。
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