有些菜吃久了會膩，但也有些菜，就算你頓頓吃也會覺得好吃，比如今天給大家介紹的幾道下飯菜，堪稱永遠的經典，一輩子都吃不膩啊！超下飯！
農家小炒肉
用料：鮮肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、油、料酒、醋、備瀏陽豆豉
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
肉末酸豆角
用料：羊肉末（或豬肉末）、酸豆角、洋蔥、泡辣椒、姜、糖、生抽、料酒、胡椒粉
做法：
1、將肉末、酸豆角、洋蔥切成小丁。
2、羊肉切末，加蔥薑末生抽料酒胡椒粉抓均勻醃上。姜和洋蔥切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
3、炒鍋倒油，炒香小部分洋蔥後下醃好的肉末，炒散後出鍋。
4、利用餘下的油，炒香洋蔥，將酸豆角下鍋炒香。肉末回鍋，繼續炒至香味兒濃郁，加糖和一下味兒，淋一點生抽即可出鍋。
家常豆腐
用料：老豆腐一塊（我用的是膽水豆腐）、肉末100克、料酒、薑末、蒜粒、郫縣豆瓣、蒜苗節、花椒麵、水澱粉、白糖、生抽、雞精
做法：
1、豆腐洗淨切成小塊，用煎鍋煎成兩面微黃即可（沒有煎鍋也可以用一般的鍋）
2、把豆腐撈出，剩餘的油炒肉末，把肉末炒散後加入料酒、薑末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香後把豆腐放入翻炒哈，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜（中小火)把豆腐燒開2分鐘後調入水澱粉，再把蒜苗、花椒麵雞精一起放入翻炒幾下即可，起鍋裝盤。
剁椒茄子
用料：茄子2根、蒜頭8公克、剁辣椒2大匙、沙拉油1大匙、細砂糖1/2茶匙、白醋1茶匙、，蠔油1茶匙、水15cc、香油1大匙
做法：
1、茄子洗淨後去蒂、切段，蒜頭切末備用。
2、將作法1的茄子放入鍋中蒸5分鐘後，將茄子撕成條狀裝盤。
3、另起一鍋放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入鍋中以小火爆香。
4、於作法3中加入細砂糖、白醋、蠔油、水、香油後一起拌煮。待作法4的醬料煮開後淋至作法2的茄子上即完成。
宮爆雞丁
用料：雞胸肉150g、油炒花生仁50g、適量的甜蜜醬、豆瓣醬、黃酒、澱粉。
做法：
1、雞胸肉切成丁，將鹽、少許黃酒、澱粉倒入雞肉丁裡拌勻，醃30分鐘。另外將甜蜜醬、豆瓣醬調成醬汁。
2、鍋內倒入適量的食用油，鍋加熱6成熱，倒入雞丁快速翻炒，炒至雞丁變白。
3、然後加醬汁快速炒熟，收幹醬汁，加入油炒花生仁炒勻即可。
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