随着经济的快速发展，人们对生活质量的要求越来越高，牛肉的需求量也在不断增加。牛肉是仅次于猪肉、鸡肉的世界第三大消耗肉品，其低脂肪、高蛋白，富含亚油酸以及镁、铁、锌等矿物质，非常有益于人体健康。然而据业内预计，我国的牛肉供给缺口将近100万吨。牛肉进口量近年来一直维持高速增长态势。
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进口牛肉爆量增长
我国每年牛肉消费总量达790万吨，是世界第三大牛肉消费国。然而，受上世纪80年代欧洲频发疯牛病疫情影响，我国进口牛肉占国内需求总量的比例仍相对较低。
近年来，在“一带一路”大背景下，牛肉输华贸易相继破冰。在中国市场的进口牛肉名单中，欧洲牛肉表现出了强劲的竞争力。
2018年4月，爱尔兰获得中国认监委的批准，成为欧盟第一个获准进入中国市场的主要牛肉出口国。7月25日，爱尔兰食品局于天猫平台线上首次发布直采自原产地的爱尔兰牛肉。这是17年以来第一批登陆中国的欧洲牛肉，具有里程碑式的意义。
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欧盟牛肉品质和环境优先
爱尔兰牛肉以绝佳口感，严格的食品安全监管以及可持续发展的养殖理念而闻名全球。爱尔兰被大西洋暖流环拥，一年四季温和湿润的气候，全国80%的国土面积被草地所覆盖，苍翠繁茂的牧草、肥沃的土壤以及优良的空气质量，在牛养殖方面拥有得天独厚自然条件。
然而优质牛肉的生产需要大量的土地、水和能量等资源，在不牺牲下一代土地资源的的条件下是很难做到生产高品质牛肉的。为解决这个矛盾，欧盟提出了多种多样的计划。这些计划的目的在于，鼓励农夫在收获丰富的农产品的同时，保护环境，优化环境。
2012年，爱尔兰政府开创了Origin Green绿色本源计划，奉行纯天然环保的现代食品生产哲学。该计划由爱尔兰食品局运营，力求保证生产出安全高品质牛肉的同时，保护好生态环境，提倡人与自然的和谐共处：不仅满足现代人的生存环境需要，更为后代子孙的生存环境创造条件，保证生存环境的自然纯净，食品的安全优质。
欧洲牛肉现已成为世界米其林星级厨师、高端零售业的必备选择。秉着源于得天独厚的天然环境优势以及欧洲独有的饲养和处理方式，欧洲牛肉总是带来鲜嫩多汁的肉质，满口香气四溢的极佳口感。
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国产牛肉产业困难重重
众所周知，我国肉牛养殖主要以家庭养殖为基础，抗风险能力较弱，在面对成本大、周期长、风险高、效益差的肉牛市场时，养牛户不得不选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，犊牛价格上涨，养殖成本不断攀升。由于行业整体不景气，下游企业纷纷降低收购价格，更导致饲养户补栏积极性降至谷底，整个产业形成恶性循环。
从肉牛产业看，中国的屠宰量、屠宰速度严重超标，屠宰加工速度明显超过养殖存栏速度，长此以往产业必然萎缩。再加上人力成本增加、饲料成本增加、缺乏政府支持、饲养风险大以及缺乏完善的信贷支持等原因，整个产业链条各环节都困难重重。
面对进口牛肉的大量增加，国产牛肉应该如何应对？是否会引发国内市场震动？这些应当引起国内牛肉生产企业的关注和重视。
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