香菇雞肉糯米燒麥

用料

糯米、雞胸肉、餃子皮、幹香菇、香油、醬油、白糖、料酒、五香粉、鹽

做法

1. 糯米加水，泡四五個小時，然後蒸成糯米飯
2. 香菇用溫水泡發後，洗乾淨，基調多餘的水分，切成小丁
3. 雞胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺醬油，料酒，白糖和香油，拌勻，醃20分鐘
4. 把糯米飯打散，跟香菇丁，雞肉丁和剩下的所有調料拌勻
5. 取1張餃子皮，平鋪在案板上，用小刷子蘸水，刷過整張麵皮，舀一勺糯米餡，放在中央，用手的虎口輕輕的把皮往上聚攏，便成了燒賣的生坯
6. 在蒸籠裡鋪上剪成小塊的烤盤紙，放上燒賣，開水上鍋蒸12分鐘就好了

土豆豬肉餡餅

用料

土豆、豬肉餡、中筋麵粉、蔥末

做法

1. 土豆切末，豬肉切末備用
2. 鍋裡燒油，將豬肉末炒熟，關火後加入土豆末，加入蔥末鹽，味精攪拌均勻。
3. 燙水衝入麵粉，用筷子攪散
4. 加入冷水，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
5. 將麵糰平均分成8份，大約45左右一個小劑子
6. 取一粉面團，用擀麵杖擀薄，成圓形
7. 包入適量豬肉餡料
8. 將收口捏緊，整成圓形，將收口朝下襬放
9. 做好的餡餅醒6分鐘
10. 鍋中放入兩勺油，將餅排入，用中火慢慢煎至餅的兩面金黃

西紅柿雞蛋餡餅

用料

西紅柿2個雞蛋3個麵粉150克蔥花鹽白糖

做法

1. 去皮後的西紅柿，切丁
2. 用濾網將西紅柿中的汁過濾出來
3. 麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋，倒入剛才過濾出來的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個西紅柿的汁足夠和麵用的，而且用不完
4. 將面揉成光滑的麵糰，放一邊餳15分
5. 餳面期間，我們來炒雞蛋，把雞蛋打入碗內，放蔥花，將雞蛋液打散
6. 鍋中放適量油，燒熱
7. 倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內，西紅柿被燙熟，容易出汁
8. 接下來把麵糰分為幾個均勻的小劑子，擀成薄薄的麵皮；先擀皮再調餡，餡調的太早，容易殺出汁，不好包
9. 將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起
10. 放入適量鹽和白糖，進行調味，拌勻
11. 像包包子一樣，捏褶子，褶子那一面朝下，放入餅鐺中，用手壓扁
12. 鍋裡燒油煎至兩面金黃即可。

閱讀更多 少年維特的煩惱20 的文章

關鍵字: 料酒 香菇 糯米