記者 徐妍斐
晨報訊 在國家市場監督管理總局近期發佈的食品不合格情況的通告中，涉及本市2家食品經營企業2批次不合格食品，分別是不同品牌的哈爾濱風味紅腸，不合格項目均為菌落總數。市食藥監局新近通報了這2批次不合格食品的風險控制情況。
林道斯哈爾濱風味紅腸；規格型號為280g/袋；生產日期為2018-06-11；標稱生產企業為佳木斯市哈爾香食品有限公司；不合格項目為菌落總數。經調查，沃爾瑪華東百貨有限公司銷售上述林道斯哈爾濱風味紅腸的情況為：進貨220袋,銷售220袋，庫存0袋。市食藥監局執法總隊已責令沃爾瑪華東百貨有限公司對上述不合格食品立即停售、下架和召回，並對沃爾瑪華東百貨有限公司進行立案調查。
智勝哈爾濱風味紅腸；規格型號為160克/袋；生產日期為2018-06-20；標稱生產企業為遼寧智勝食品有限公司；不合格項目為菌落總數。經調查，上海農工商川沙超市有限公司川沙店銷售上述智勝哈爾濱風味紅腸的情況為：進貨30袋,銷售30袋，庫存0袋。市食藥監局執法總隊已責令上海農工商川沙超市有限公司川沙店對上述不合格食品立即停售、下架和召回，並對上海農工商川沙超市有限公司川沙店進行立案調查。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準熟肉製品》中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
上海市食品藥品監督管理局執法總隊已責令上海農工商川沙超市有限公司川沙店對上述不合格食品立即停售、下架和召回，並對上海農工商川沙超市有限公司川沙店進行立案調查。食藥部門提醒消費者，如發現經營上述不合格食品的違法行為，可撥打食品藥品監管部門12331熱線電話投訴舉報。
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