得有二年多，沒來剋這家在西郊棉紡廠一帶頗具盛名的老牌松針蒸餃了。
昨黑兒，一來。抬頭看到店門頭的招牌，已經改名換字兒，曰：蒸餃店。
對了，就著微弱的燈光，我瞅見這三個大字的左上角，還打有“百花”二字。
說起這家店，那也有些子年頭了吧。反正我頭回擱這兒吃，應是20年前了。
記得那會兒，還叫老蔡記。對。就是傳說中的鄭州“老三記”之一的老蔡記。
但是，於棉紡廠大院裡生活的老鄭州來說，他們大多數總還好叫五廠蒸餃。
白看，有一陣子沒來，進門依是老規矩，點單交錢，拿票找位，坐等開吃。
一籠大肉薑汁蒸餃，一碗紅豆粥，外加菜薹拌黃豆和黃瓜調變雞蛋，滿共55。
說實話，白看，這一籠老式的蒸餃子，單瞅著，既不咋光鮮，也不老美氣兒。
首先吧，是皮，烏烏的泛著黑，不透亮，也不光油。猛一看，跟俺老家的死麵角子樣。
不過，入嘴嚼著，筋筋瑩瑩的，還有點黏，是一個小麥粉獨有的面香兒，可帶勁。
再者，就是這一個個餃子，捏的模樣兒，也不咋老齊整，不咋老帥氣。
你看個頭，再坐臥姿，這個跟老字號，真有點不太匹配啊！
然後，是裝餃子的這屜子籠，如果是胃稍微淺了點的。那光看它一眼，八成就飽嘍。
然後的然後，就是墊籠底兒的松針，真該換了換。反正，這玩意兒，現在也不是太貴。
蒸餃開窗，雖不噴汁冒油，但肉餡兒的口感還是很正的。不糟，不柴，是一個正兒八截的豬肉香。
並且的並且啊，這餃子吃到緊緊未了，也不怎麼叫人覺得噴香的膩歪死人。
還有的還有，就是在這地兒吃飯，儘量讓自己的嘴多剋飯，少打聽事。要不，你就䝼等著挨服務員大姐、大嬸，以及後廚的大哥、大叔級師傅的懟吧。
比仿，今我臨出門時，聽一鄰桌吃飯的小哥指著樓梯，詢問一服務員大姐說，哎！大姐，這樓上也有吃飯的地方麼？
有——廁！那大姐，臉也不扭的，從嘴角甩過來的這三個字，有多絕！我一聽，噗嗤一聲，笑了。可那小哥，卻立馬憋哧憋哧地不再吭氣了。
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