老阿更
鮑魚肉片湯
配 料: 鮑魚(罐頭裝)1只，豬肉(以腰裡脊為佳) 2兩，蔥1支。
鹽1小匙。
操 作:
1.鮑魚切片，豬肉洗淨切片。
2.蔥去老葉、頭須，洗淨切段。
3.把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開後，用文火慢燉約燉30分鐘，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鐘即可。
醬燜鮑魚
主料:小鮑魚600克。
輔料:蔥花、姜、蒜。
調料:醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。
做法:
1.將小鮑魚刷洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分;
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯;
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
1、自己發明:把鮑魚外殼刷洗乾淨後用水煮，然後取出肉，去除內臟，切片後放些蒜片略炒，加鹽、胡椒翻勻，然後勾芡起鍋就可。若是為了好看，可加些紅綠辣椒或枸杞點綴。
2、清蒸 ，紅燒 ，作鮑魚粥 。清蒸:首先把鮑魚的外殼刷洗 乾淨，然後在把鮑魚肉取下，在魚肉上噶上十字花刀，再把魚肉放回到殼內，在魚肉上撒上鹽，味精，蔥薑絲，料酒，然後在把鮑魚擺放到盤子裡，放到蒸鍋裡蒸5分鐘，再把蒸鮑魚的汁放到鍋裡用水澱粉勾一點點欠用勺把汁欠澆到鮑魚上，這到清蒸鮑魚就做好拉。
3、燉:洗刷乾淨，放入燉罐，加入一小塊生薑、兩三塊排骨或雞肉，加些少許鹽味精，適量的水，文火燉半個小時 就可以食用了。
4、鮑魚撈飯:做點清雞湯，用湯煮一下鮑魚撈起鮑魚，加點蠔油味精雞粉老抽調好口味，打澱粉芡，淋在飯上就可以了，原汁原味。
經商道
個人觀點蔥油小鮑魚的吃法就很贊，簡單易上手，自己在家就可以操作，下面把做法分享一下
懶人版蔥油小鮑魚
步驟 1
買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀（這就是為什麼號稱懶人版的精髓了）
步驟 2
將小鮑魚用刀片下來（看老闆的刀功，厲害的片成3片也沒問題）
步驟3
這個步驟是硬加進來的，回家後一定要自己動手仔細清洗乾淨(當然如果你不清理也不是不行)
步驟 4
蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁
步驟 5
鍋裡放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用
步驟 6
將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻
步驟 7
將攪勻的汁淋在鮑魚上
步驟 8
大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）
步驟 9
在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可
我是丁小廚
鮑魚燉土豆
把小鮑魚去殼，去內臟，清洗乾淨。
鼓起那面切花刀，為了更入味。
用黑胡椒粉，料酒醃製二十分鐘。
土豆去皮，切塊備用
幹樹椒切段，蒜切末，蔥末，薑片，備用。
鍋內倒油，不用完全熱就可以把調料全部倒入鍋內翻炒，炒出香味時（不要炒糊），調小火，倒入鮑魚，耗油，生抽，糖，鹽，胡椒粉，（鹹淡根據個人口味加減），小火翻炒，讓鮑魚入味，倒入土豆，加開水，水超過土豆即可，中火燉，土豆好了，鮑魚燉土豆就完成了，最後湯留點就可以，不要多。
做了很多次，大家反映都說好吃，剩餘的汁都泡飯吃了，感覺非常好😛
在三亞逛吃逛吃的美辰
用牙刷刷洗乾淨直接涮火鍋吃，口感特別好。或者殺好的鮑魚打菊花刀澆蒜蓉料上屜蒸3分鐘淋豉油撒胡椒粉蔥花澆熱油。（蒜蓉料配方：炸蒜蓉生蒜蓉一比一加入適量耗油 味精 雞粉 胡椒粉 香麻油）
靚點餐飲小吃培訓
小鮑魚有很多吃法，怎麼做都好吃 營養也豐富。下面介紹幾種做法
小鮑魚燒排骨
小鮑魚燉土豆
蔥油小鮑魚
清蒸小鮑魚
蒜蓉粉絲小鮑魚
蒜薹炒小鮑魚
舌尖的旅行
小鮑魚最好吃的做法頓土豆
美食大闊
小鮑魚的最加吃法是煲鮑魚粥.
