临近过年，可以说这个时候是一年当中，猪肉需求量最大的时刻，不少的养猪场都纷纷的开始准备销售猪肉了，那么为啥这个时候是需求量最大的时候呢！其实这跟人们喜欢的腊肉离不开，因为这个时候，农村每家每户都会购买大量的猪肉回家腌制，腌制后再经过晾晒，最后制成腊味十足的腊肉，而且可以说腌制好的腊肉，不管是炒辣椒，还是炒各种的蔬菜都超级香，这也是为什么腊肉非常受欢迎的原因。
相信有腌制过猪肉的朋友都知道，腌制猪肉非常重要的一种调味料就是食盐，只有放放够了食盐，这样腊肉吃起来才够味，而且保存时间可以延长，不容易变质，基本上腊肉制作好后，放到通风处一年都不会坏，但想要腊肉腌制出来好吃，只加食盐是不行的，今天小编就来给大家分享下，腌猪肉，只加食盐是不行的，多加这“2种料”，腊味提升“1倍”。
腊肉最好吃的做法
准备食材：一块新鲜猪肉，一把花椒，四颗八角，两块生姜，食盐，白酒各适量
制作方法：
第一步，首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，最好是清洗后，将猪肉放到装有清水的盆中，加入生姜片，适量的白酒，搅拌均匀后，大概浸泡30分钟，这样就能够减轻猪肉的腥味，还能够让里面的血水都能够彻底的浸泡出来。
第二步，在进行这一步之前，一定要将猪肉沥干水分，再把花椒，八角和食盐放到干净无水的锅中，用小火慢慢的进行翻炒，等到炒出香味的时候盛出，再用刀将沥干水分的猪肉切成5厘米厚的长条状，最好是在猪肉的一端开一个洞，然后把炒好的调料放到猪肉表面，一定要用手将其涂抹均匀，这样猪肉才能够腌制的更加入味，把处理好的猪肉放到密封的坛子里面，大概腌制2天左右。
第三步，就是把腌制好的猪肉取出，用绳子串好，挂在阳台上面进行暴晒杀菌，大概2天后，猪肉表面的水分就会变干，再把锅中铺上锡纸，放入茶叶，橘皮，白糖，将腊鱼放在篦子上面，盖上锅盖，熏到肉质呈金黄色为止，这样好看又美味的烟熏腊肉就做好了， 之后把它挂在干燥通风的地方，就能够长期保存，想吃的时候，直接用刀切下一块即可。
所以腌猪肉，只是往里面加入食盐是不行的，多加花椒和八角这2种料，腌制好的腊肉腊味提升不止1倍，保证越腌越香，天天吃都吃不腻！以上就是腌猪肉的方法，大家学会了吗？
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