农村农作物品种繁多，一日三餐填饱肚子最重要，五谷杂食与大米是必不可的粮食。在粮食匮乏的年代，加上天灾人祸，饥不择食只要能吃的就不会挑剔，保命才是生存的希望。
明时，多年在外做生意的商人，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，见其块根大如拳头，外皮红如血色，肉脆多汁，生熟都可食用，产量又出其地高，种植简单易成活。在穷乡僻壤山多田少，土地贫瘠，粮食不足，把甘薯引进来起到缓解温饱的作用。
旧社会甘薯确实在农民心中占了一席地位，一度成为家家户户必不可少的粮食，可以说绝大部分平民百姓都是吃甘薯长大。现如今，科技与农业的发达与进步，南方大米饭、北方五谷才是真正的粮食，甘薯种了变成家禽的饲料，很少有人愿意吃它。农村大叔家门口空闲一块土地，随便种了一点长出一大片，心血来潮挖个甘薯娱乐一下。
甘薯种植很简单，喜温、怕冷、不耐寒，耐酸碱性好，任何土质都能轻松适应生长。特别是根系的发达、吸肥能力较强，选择深土层松软、土质良好、不积水的地势，自然而然生长起来。前期甘薯叶子非常的茂盛，叶子也是农民喜欢吃的蔬菜，太多吃不完可以晒成干货或拿去喂养鸡、鸭、鹅、猪等等家禽。在城市的人们，流行吃绿色蔬菜又有营养，甘薯叶格外受青睐，平均售价4元一斤，真是物以稀为贵，农村多得发愁。准备开始挖甘薯，农村大叔先把甘薯藤拉一边，叶子多得要不都无法下锄头。
农村大叔拿来的农用式工具有点范迷糊，不知道用哪个挖才适合，以前都是由父辈种甘薯，吃是吃过却没有实际动过。锄头选好后，农村大叔太搞笑，把一堆泥都推平了，却不见甘薯在哪里。在旁边的我着急直跺脚，指挥让大叔把块根周边的泥清掉，小心别把甘薯给挖坏掉，因为听说过甘薯在深入泥土中，要挖得很大一个坑才能扒出来。既然动手能力不强，还是按道听途说来试试，期待结果怎样。
作为一名不合格的农民，土生土长在农村，农活干得不多，穿着太过秀气，能把一棵甘薯完完整整挖出来有待考验。下锄头只要看见有甘薯露出地面，非常小心翼翼地挖出一个就捡进簸箕里面，生怕给弄坏掉。虽然没有经验，每一锄头都要前思后想，平时还是得多向长辈学习，农活干得多了就会熟能生巧。
突然来了一个小插曲，准备收工回家时，收获一个最大的甘薯，顿时干农活的疲惫感烟消云散，换来激动不已的心情。那些小的就被不值得一提，一个大的抵得上所有小的，农村大叔高兴想着回家要把它蒸了吃掉。当我看完这大个甘薯，事后总感觉有点不对劲，到底是甘薯胖还是大叔胖呢？都说能吃是福，胖得可爱，验证了吃货的食量。
甘薯在农村早已不值钱，现在都是自家种一点随便吃吃。农民以前不管是甘薯叶子还是甘薯，吃不完一点也不浪费，统统都可以喂猪，是最佳的有机饲料。有些蔬菜种植农户还是种着很多，甘薯最多也就5毛钱一斤卖给收购商，主要靠卖甘薯叶子赚钱，要不然真种不下去。甘薯虽然能当杂粮或主粮食用，它的营养价值不容置疑，公认有着增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老食用价值。还能制成饲料、加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精和淀粉，淀粉的广泛用途做成各种面食与小吃。大家对甘薯的有什么不同的见解，欢迎大家留言评论！
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