说到麻花，不由地让人想到天津麻花，天津麻花外形呈铰链形，故又称"铰链棒"。有甜、咸 两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。现在在这种小镇上的还会有见到这种天津麻花。
当然小集市人多的地方也会有这种小吃的售卖，像是图中这种天津麻花，很大一个，感觉都是不知道要从和下口，比两个头还大。
在天津这种麻花和狗不理和耳朵眼并称为—“三绝”，说到麻花就要讲到桂发祥麻花。 早年的“桂发祥麻花”不是一家而是两家。开店的是兄弟俩，一个叫范贵才，一个叫范贵林。他们开的“桂发祥”和“桂发成”卖的都是麻花，后来两家并一家就成了“桂发祥”。
桂发祥麻花又叫“十八街麻花”这是因为当年这两家店铺都坐落在大沽南路的十八街上。天津不仅有狗不理、耳朵眼和桂发祥麻花，能勾起人馋虫的小吃还有很多。有没有天津的朋友可以来说到说到
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