新疆晨報訊（文/記者 虞姬 圖/網絡 ）提到陳建斌，大家並不陌生。成熟精湛的演技讓他飾演的眾多角色深入人心。作為新疆走出去的明星，他對新疆的感情相當真摯，據說，每次回到闊別已久的新疆老家時，他邁出飛機的第一件事，就是大口大口地將故土的氣息吸入自己的肺裡、胸腔裡，以此來重溫家鄉的味道。講真，仔細聽，陳建斌的普通話都透著“孜然味”。18日晚，在浙江衛視播出的《你好生活家》第八期節目中，陳建斌亮相與楊瀾等人一起在廚房探討新疆美食的秘笈。而新疆美食於他，還代表著割不斷的鄉情。
當指導，戲說新疆菜裡三樣寶
節目開始前，一眾人端上瑪仁糖、椰棗、饊子等。見到家鄉美食，陳建斌好不眼饞。他說：“只要半夜看到新疆美食的圖片，我就非常生氣，因為我吃不到，我就一心想著明天早晨飛去新疆。”節目中，楊瀾透露自己非常喜歡新疆的饢。在陳建斌眼裡，她吃到了新疆飯的精髓。而他則推薦了一種非常完美的新吃法。“新疆的饢配水果吃特別好，早餐啃幹饢配著葡萄吃，哎呀太美好了！”
在現場擔任廚師的主持人陳歡，還自創了一道新疆大盤雞，他在烹飪前貼心地給觀眾進行推薦：“大盤雞應該是各地新疆餐廳都主打的一道菜。”話音未落，陳建斌立即反駁：“我小時候咋從來沒吃過？”化身場外指導的陳建斌，面對陳歡在黃糖和白糖面前的猶豫時，百思不得其解暗自嘀咕：“做大盤雞為什麼要放糖呢！”等到陳歡版的大盤雞端上桌時，陳建斌更是笑得禮貌而不失尷尬。
在這期節目中，陳建斌還分享了新疆菜的精華。他說：“新疆菜起鍋前有個最重要的東西，就是起鍋的時候才能放進去，但那個東西是所有新疆菜的精華，就是蒜，大量的蒜，但是不能在前面放，前面放了就沒味了。起鍋前放，那個熱氣正好把濃郁的蒜味（烘）出來。不需要放大料，蔥應該用洋蔥。洋蔥、西紅柿、蒜，這三樣，只要是個新疆菜，都得放，它誕生出來的味道跟意大利飯特別像。”
露廚藝，科普大盤雞的來歷
大盤雞，是新疆人再熟悉不過的美食，對於陳建斌也不例外。在今年錄製的綜藝節目《幸福三重奏》裡，他親自主廚為愛妻蔣勤勤奉獻了一道大盤雞。
蔣勤勤透露她想吃大盤雞。陳建斌本來不想做大盤雞，但是被迫無奈也只好去廚房做了大盤雞。因為雞肉剛從冰箱拿出來，因此來不及解凍，陳建斌就放熱鍋上進行解凍。很快陳建斌就把雞肉下油鍋，陳建斌果然沒下過廚，看到油濺出來後，立刻嚇得後退了幾步，嘴裡還唸唸有詞：太危險了。其間，陳建斌還放入了青椒、西紅柿和土豆。在夫妻二人吃大盤雞時，還給觀眾們科普了一下大盤雞的來歷。
出生於烏魯木齊的陳建斌，坦言大盤雞這道菜原本新疆是沒有的，自己小時候從來沒有這道菜，只是到了上世紀90年代的時候，在新疆一個叫沙灣的地方，長途卡車司機經常在那裡吃飯，把辣子雞的分量逐漸擴大，然後又把寬面放進去吃，發明了沙灣大盤雞，最後流行開來，成為現在的新疆大盤雞。
其實大盤雞來源說法有多種，真實的來源已無法考究。大約起源於上世紀80年代後期，是中原飲食文化在新疆共同碰撞的結晶，並在上世紀90年代風靡新疆。大盤雞有川味的辣椒、甘肅人愛吃的土豆、陝西特色的皮帶面，然後用先炒後燉的中原做法，既有肉又有菜，既有湯又有面，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。可謂是飯菜合一的經典。
愛寫詩,八家戶村寄相思
在昨晚的《你好生活家》中，陳建斌獻上了自己的一首小詩。在《幸福三重奏》裡他也誦讀過自己寫的詩，這可能是作為中年人，特有的一種表現愛的方式，陳建斌曾在採訪中說過，他有一回和蔣勤勤鬧矛盾，為了哄老婆開心，寫下一首詩：“君行百里沉霧迷，婦起五經暖茶靡。人間煙火燒寒葉，紅茶已淡未新沏。” 詩的意思就是說即使你早上給我泡的茶到下午已經很淡了，但我仍然不捨得換掉。真是人在家中坐，狗糧天上降！
他也曾經為烏魯木齊寫過詩，在一次公開場合唱起這首詩時，他竟然在臺上就落了淚。《給內個誰的第一首詩》，滿滿的對家鄉的深情，還有一股新疆味兒，這首歌歌詞普通話的讀法是《給那個誰的一首詩》，從質樸的歌詞中可以看到陳建斌對烏魯木齊八家戶村，那種滿滿的溫情。而“八家戶村”也正是陳建斌現在微博暱稱。
……
給那個誰寫的第一首詩
八家戶我的小村莊
莊稼地已蓋滿了房
只有月光閃耀著還和從前一樣
八家戶我的小村莊
白瓷磚已貼滿了牆
只有雪花飄落著還和從前一樣
你的名字就是美麗的牧場
望著天上下的雪
它比不上我家鄉的大
由陳建斌主演的《無名之輩》正在首府各大影院上映，小夥伴們可以多多捧場，文末送上一組彩蛋，佟麗婭昨晚發微博曬出一組新疆美食！
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