針對糖尿病的膳食治療，是所有治療手段中最基礎的一種，醫生也常常會籠統地告誡患者要"飲食清淡""少吃點主食"等，但患者聽後往往一頭霧水，日常很難把握好這個度。這一困擾很多醫生和患者的煩惱，舟山市疾控中心健康教育所所長、浙江省健康促進與教育協會理事方躍偉將其化解。在第三屆基層衛生大會上，方躍偉分享了他用食物交換份與手測量快速估算糖尿病人飲食的方法。
吃了多少，伸出手來量一量
所謂的手測量法，就是用手的不同狀態（動作）和部位，與各種食物的交換份以及不同容量的餐具進行對比，從而把手作為食物攝入量的估算器，方便估算和計算食物的攝入量。
方躍偉介紹，在這個快速換算公式中，把食物分成主食、蔬菜、水果、蛋白質、堅果和油脂這六大類，每90大卡為1份，比如1份食物可以相當於500g蔬菜或100g豆製品等（其中，同類食物可交換食用，可用少量主食換成蔬菜水果，但富含澱粉的副食不應看成蔬菜，而應作為主食對待）。當醫生給病人開膳食醫囑時，只需要根據病人的實際情況，就能用公式快速算出病人每天所需要的食物量。
方躍偉建議，醫生可以在自己的診室裡備一套碗具，每次在向病人開膳食醫囑時，可以用它們來比劃食物量的大小，這樣病人一看就明白了。
該吃多少，體重乘以零點幾
方躍偉根據自己多年的調查研究，最後得出一個糖尿病人每日食物交換份快速估算公式：
每日需要份數=患者體重（公斤）*相應係數+糾偏常數。
按照這個公式，在門診當中醫生只需目測病人的胖瘦程度，並詢問病人的工作性質，就可以輕鬆算出病人實際需要的食物量。
比如，一個46歲、身高1.60米、體重63公斤、從事辦公室工作的女性糖尿病人來說，醫生首先可以判斷她屬於超重、輕體力勞動者，然後套用以上的公式快速估算出她的每日食物份需要量約為：63*0.2+2≈15份。換算成手測量法，則每天要吃的量大約為：1手捧的水果+2手掌的葉菜+1.5調羹植物油+2小碗的主食+3掌心的蛋白質+1把瓜子。
平衡膳食，手測量口訣來幫忙
此外，方躍偉還透露，利用快速手測量法，還可以簡單快速地判斷一個人的膳食是否合理。
對於大家熟知的一般人群平衡膳食寶塔，是用食物的重量給出每天的膳食建議，但很多老百姓對重量的概念比較模糊，很難理解到底應該吃多少，還不如說食物的體積來得清楚。
而按照食物交換份的快速估算與手測量來算，相比起來則會更加形象易懂。一般人群每人用自己的手來比劃目測熟食體積，以直接可進口食用的食物體積大小為排列依據，可以得出平衡膳食寶塔手測量口訣為：每天"1拳頭的水果，2拳頭的蔬菜，3調羹的植物油，4拳頭的主食，5手心的蛋白質，6拳頭的白開水"，非常好記，老百姓一般一看就能懂。
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趙永才主任門診時間：
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專家簡介：趙永才 內分泌糖尿病四科主任，主任醫師，碩士生導師
滄州市首位內分泌與代謝專業臨床醫學博士，
美國梅奧醫學中心博士後滄州市拔尖人才，
滄州市十大科技創新人才
滄州市青年科技獎獲得者
滄州市“獅城好青年”
河北省三三三人才第二層次人才，河北省糖尿病防治協會常務理事
河北省糖尿病足專業委員會理事，
河北省糖尿病學會青年委員
美國糖尿病學會會員
滄州衛生系統最高獎項河北省科技進步一等獎獲得者。
計發表國家級學術論文30餘篇，主編出版專著3部。
主持省市級科研課題3項，參與國家自然基金課題2項。
◆內分泌糖尿病四科簡介◆
中心醫院內分泌糖尿病四科是一支充滿朝氣和活力的隊伍，科室醫師全部具有碩士研究生以上學歷。科室始終堅持基礎與臨床相結合，以糖尿病的綜合防治為特色，以糖尿病和甲狀腺疾病為主要研究方向，努力進取、開拓創新，為滄州百姓的健康保駕護航！
糖尿病科配備先進的胰島素泵、動態血糖監測儀眼底鏡以及糖尿病周圍血管檢測等糖尿病併發症檢測設備，目前可開展糖尿病分型診斷、糖尿病血糖的綜合管理，糖尿病酮症酸中毒、糖尿病乳酸酸中毒和糖尿病高滲狀態等急性併發症，糖尿病神經病變、糖尿病足、糖尿病合併心腦血管病變、糖尿病腎病和糖尿病眼底病變等糖尿病慢性併發症的預防和治療。此外，科室還擅長肥胖症、高脂血症、痛風、甲狀腺疾病、腎上腺疾病、垂體疾病、骨質疏鬆的診斷和治療。
由美國梅奧醫學中心博士後趙永才主任領銜的內分泌糖尿病四科專注於糖尿病和甲狀腺疾病的診治和研究，為您的健康保駕護航
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