新的一週又來了， 你還在為早餐要吃什麼而糾結麼？今天我和大家分享一個美味的早餐，不管怎麼吃都吃不膩，特別的好吃！朋友們，你們喜歡吃紅薯麼？現在天冷了，紅薯的價格也越來越便宜了，幾乎每家每戶都會買點紅薯吃，那紅薯你們都是怎麼吃的呢？
紅薯雞蛋餅
我媽媽會用紅薯給我做紅薯雞蛋餅吃，因為我最喜歡吃它了，特別有嚼勁，吃起來很香，昨晚我媽媽說和點面，明天早上給我做紅薯雞蛋餅吃吧，我當時可開心了，因為我又可以吃上我最喜歡的紅薯雞蛋餅了，每當吃紅薯雞蛋餅的時候，一次就可以吃四五個呢，胃口就特別大；今天早上我就吃了4個，媽媽說：喜歡吃就別吃點！（我比較挑食，喜歡吃的就會多吃點，不喜歡吃的，就吃一點點；我媽媽看到我那麼喜歡吃，她可開心了）。朋友們，你們喜歡吃紅薯麼？喜歡吃的時候就根據我說的步驟，自己在家做一下吧！
【紅薯雞蛋餅】
【原材料】:紅薯、麵粉、雞蛋、酵母等食材。
【製作步驟】：
紅薯雞蛋餅
1：首先我們先把紅薯洗乾淨去皮切成片放在鍋裡蒸熟，蒸熟之後，在用小勺壓成紅薯泥，再放上雞蛋2個攪拌均勻。
2：在紅薯泥裡邊放上酵母3個，適量的麵粉，攪拌成一個面絮，在揉成一個光滑的麵糰蓋上蓋子發酵。
3：麵糰發酵好了之後，放在面板上搓成一個長條，分成一樣大的劑子。
紅薯雞蛋餅
4：把每個劑子都和揉麵一樣，都分別都揉一下，揉好之後蓋上保鮮膜發酵30-40分鐘（發酵的時候，劑子就會明顯的增大）。
紅薯雞蛋餅
5：取出電餅鐺等到電餅鐺熱了之後，直接放上圓餅就可以，蓋上蓋子燜5-7分鐘。
6：時間到了之後，用手往下按壓一個小餅，按下去能彈上來就證明紅薯雞蛋餅熟了。
紅薯雞蛋餅
小提示：1、切紅薯片的時候，要切的薄一點，因為切得越薄放在鍋裡就越容易熟。2、電餅鐺加熱的時候，一定要注意不要放食用油，放上食用油就會變得很油膩。3、分成劑子之後，一定要記得發酵30-40分鐘左右在下鍋，這一步是必須要做的，要是忘記這一步，紅薯雞蛋餅就不軟了。
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