導語：煮麵條有“訣竅”，不要開水下鍋，跟著做麵條爽滑有嚼勁
雖然說南米北面，但是各個地方的人都喜歡吃麵，但是由於地方的不同，麵條也有很多種類，蘭州的拉麵，陝西的褲帶面，河南的燴麵，山西的刀削麵。但我們發現麵館裡的面總是比家裡的爽滑嚼勁。
我們自己在家裡煮麵的時候，習慣性的做法是等水開了後再放入麵條，但這種做法是錯誤的，那有人問了，難道是冷水下鍋嗎，其實冷水下鍋也不行，這樣做容易讓麵條粘到一起，煮出來的麵條很難吃。
那煮麵條的時候應該注意點兒什麼呢，為了米飯蒸出來比較香可以加一些香油，再麵館吃麵的時候要是要一碗麵湯你就會發現，麵湯是有點兒鹽味的，所以麵條裡可以加一些鹽，可以讓麵條煮出來更加筋道。
有一句俗話說三滾餃子兩滾面，煮麵條的時候可以適當加冷水反覆煮，這樣做可以防止麵湯渾濁或者麵條發粘，也不容易夾生，麵條盛出來可以過一遍兩遍，這樣煮出來的麵條口感更加筋道。
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