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蔬菜，富含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高其營養價值也越高，此外蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標！
女人控股漏勺與蔬菜
Vegetable side dish of carrots and green broccoli
今天村小農網就為大家詳細介紹下，家庭種植什麼蔬菜好呢？
1、香菜
香菜別稱芫荽、胡荽、香荽等，為傘形花笠芫荽屬一二年生草本植物，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用，原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
2、辣椒
辣椒別稱辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、朝天椒等，為茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，原產於中拉丁美洲熱帶地區，現在世界各國普遍栽培。
3、番茄
番茄別稱蕃柿、西紅柿、洋柿子等，為茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，花果期夏秋季，原產南美洲，我國南北方廣泛栽培，果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔別稱紅蘿蔔、甘荀等，為野胡蘿蔔的變種，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物，原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2000年以上，現全國各地廣泛栽培，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。
5、茄子
茄子別稱矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇等，為茄科茄屬植物直立分枝草本至亞灌木，原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培，果可供蔬食，根、莖、葉入藥為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑，種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
6、大蒜
大蒜是蒜類植物的統稱，別稱蒜頭、獨蒜、胡蒜等，為百合科蔥屬半年生草本植物，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，原產地在西亞和中亞，在秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，具有抗癌的功效，深受大眾喜食。
7、芹菜
芹菜為傘形科草本芹屬植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養成分，原產於地中海沿岸的沼澤地帶，現世界各國已普遍栽培。
8、韭菜
韭菜別稱草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭等，為百合科多年生草本植物，葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子等可入藥。韭菜的適應性強，抗寒耐熱，我國各地到處都有栽培，南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
9、黃瓜
黃瓜是中國各地夏季主要菜蔬之一，別稱胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜等，為葫蘆科甜瓜屬一年生蔓生或攀援草本植物，我國各地普遍栽培且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
10、小蔥
小蔥別稱香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥等，為百合科蔥屬多年生草本植物，原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為大蔥和小蔥兩個類型，大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
11、莧菜
莧菜別名雁來紅、老少年、老來少、三色莧等，為莧科莧屬一年生草本植物，原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用，作為蔬菜栽培以中國與印度居多，我國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種。
12、空心菜
空心菜別稱甕菜、空心菜、蕹菜、竹葉菜、通菜等，為旋花科番薯屬蔓生植物，分佈於我國各地，長江流域各省廣泛栽培，喜高溫多溼環境，適宜溼潤的土壤，喜充足光照，對土壤條件要求不嚴格且喜肥喜水。
13、豆角
豆角別稱豇豆、長角豆、帶豆、裙帶豆等，為豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物，含有各種維生素和礦物質等，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡，在我國長江以南各地，春、夏、秋均可栽培。
14、蘿蔔
蘿蔔為十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，原始種起源於歐、亞溫暖海岸，在世界各地都有種植，在氣候條件適宜的地區四季均可種植，多數地區以秋季栽培為主，成為秋、冬季的主要蔬菜之一。
15、小白菜
小白菜別稱青菜、油菜等，與大白菜(結球白菜)是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬，原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛，而且據測定是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
生蔬菜的集合
組成與各種原料的有機蔬菜和水果
以上就是家庭應該栽培的蔬菜了，各位可以收藏備用喲！
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