說到蝦火鍋，就不能不提蝦吃蝦涮了。
連香港食神也極力推薦的店，真的不來試試嗎？
相信大家都看過香港電影《食神》，電影《開場，周星馳飾演的“食神”對著一盤“皇帝炒飯”拍手叫絕。
而他所稱讚的這位“炒王”扮演者，正是整部電影的“食神”原型——香港四大名廚之一的戴龍。
蝦吃蝦涮也邀請到這位“香港食神”戴龍先生，作為技術顧問，為這款蝦火鍋帶來了絕佳的口味表現。
4種口味任你挑選。蝦火鍋有4種鍋底口味，
清香、香辣、特辣以及川味。
清香適合不能吃辣的小孩和老人，川味適合嗜辣人群，而處於川味與清香中間的人群呢，選香辣或特辣準沒錯啦。
蝦吃蝦涮的紅油看似普通，殊不知是由各種中成藥熬製。裡邊還加入了大蔥、香果、花椒等等純天然食材，後廚精心熬製才成就這一鍋看似“平平無奇”的紅油。
蝦蝦這麼大個，怎麼忍心不吃它！蝦吃蝦涮的蝦採用的是南美白對蝦，是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。重點是！蝦吃蝦涮一定是精選14cm以上的南美白對蝦，殼薄體肥，肉質鮮美。換言之，能吃到嘴裡的肉超級充實。
蝦的處理過程也極為繁瑣，剪蝦、除蝦線以及炒蝦一個環節都不能少。蝦提前下油炸過，看起來後背像是炸出了一朵綻放的花。
正因為是炸蝦，外酥裡嫩的口感開拓出了兩種不同的吃法。
喜歡脆嫩口感的朋友可以連著殼一塊兒吃，外皮咬起來脆意十分，然而突破了外皮之後，裡邊的蝦肉又緊實鮮嫩得很。
而只鍾愛蝦肉的朋友，大可大口吐殼，蘸上鍋底的醬料，花椒和鮮蝦的碰撞足夠讓你的味蕾得到滿足！
鍋底除了紅油和底料，還藏著許許多多的配料。甜甜的玉米、軟糯的紅薯、脆脆的黃瓜以及藕條平平整整地鋪了好幾層。聽老闆說，他們連配料的挑選都是很講究的。
玉米必須選用新鮮的甜玉米，且只能採取蒸的方式。所以從鍋底夾上來的玉米，初入口時，是伴著鹹辣風味的甜意；吃到中間就漸漸變成了純純的香甜味；直到最後的玉米根又回到了原本的滋味。
黃瓜也必須精選小黃瓜，切成條。不削皮自是有它的道理。在醬料裡泡久了，整個黃瓜都被醬料味浸透了，瓜肉軟軟的，但瓜皮卻依然堅挺著脆感，口感層次依舊豐富。即便是蘸滿了醬料也掩蓋不住黃瓜原本的清香。
脆脆的紅薯煮過之後反而變得軟糯糯的，別有一番風味。
這顆爆汁丸子可是實實在在地產自它的原產地——潮汕。潮汕牛肉丸可是一絕，名頭在全國各地都已經打響。
單講爆汁作為特色可能會有些單調，畢竟撒尿牛丸也不能白叫。蝦吃蝦涮的丸子最大的特性，在於它的彈性。一把扔出，能彈起半米高的丸子可絕非凡丸。
水晶粉的彈性也不容小覷，生時能彈出好幾波漣漪，熟時更是彈牙可口，嚼勁十足。
每日炒制的醬料，加上香港廚神的加持，蝦吃蝦涮的口碑是日益增上。所以，你們真的不來試試嗎？
攝影：王尼瑪
圖片部分源自網絡
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