“肉肉肉！就要吃肉。”這是一個朋友跟我說的，感覺沒肉她的日子就沒法過了，真是羨慕那些死吃又不長肉的人。仇恨值滿滿的。所以應廣大朋友要求，再做個肉吧，雖然名字聽上去家常到不能再家常，可真正做的好吃的估不多吧。今天小二教你做個簡單食材又味道滿滿的“
紅燒肉”
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚
小貼士
文中的1茶勺約為5g 1湯勺約為10-15ml 準備時間5分鐘 製作時間45分鐘
食材
五花肉（三肥三精最好）500g 黃酒2湯勺 生抽1.5湯勺 老抽2湯勺 冰糖15克 蔥頭4根 八角2-3個 姜4-5片 鹽1.5茶勺
製作方法
step1
將五花肉洗淨切塊備用，其他佐料準備就緒
step2
鍋裡放入清水加2片姜，把五花肉焯水備用
step3
鍋裡放少許油，將八角、蔥頭、姜一起爆香
step4
將焯水的五花肉加入鍋裡炒至肉香出來即可
step5
加水沒過肉肉，加入生抽、老抽、黃酒、冰糖，先煮開在轉小火燜30-45分鐘
step6
加入鹽，大火收汁，直到湯汁出現粘稠狀即可
製作要點
大火收汁的時候要不停的翻動，注意別收過頭糊了。
加糖除了調味之外，還能讓顏色看上去更有食慾。如果不喜歡吃甜可以少放點。
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