新京报讯（记者 刘玮）由陈晓卿担任总导演的美食纪录片《风味人间》昨晚在腾讯以及浙江卫视开播。目前腾讯视频播放量已达1.5亿。据记者统计，在第一集《山海之间》中出现了蹍转、烙馍、大闸蟹、绒螯蟹、羊肚菌、冷笋、火腿、搅团、秃黄油拌饭、奶桶肉、大黄鱼、马肉马肠、旗鱼、土豆搅团等十多种美食。对于片中展现的美食，首集导演张平表示，包含了肉类、碳水、山珍、河鲜等品种，对自己而言，每一样美食都是亲生的，都是选了又选，“各花入各眼，美食是特别主观的感受，每个事物都有自己的拥趸。拍的时候我就在想，吃搅团长大的和吃蹍转长大的，对事物偏好肯定不同。”
片中展示的美食。图片来自纪录片截屏
不少网友感叹，特意吃饱了才看的片子，没有饿着，却被片中出现的捕鱼男孩给帅翻了，“这哪里是美食纪录片，明明就是《老人与海》。”
片中，一位年轻渔民手拿鱼镖站在剧烈颠簸的小船上，找寻旗鱼的踪迹，镜头在海平面上下切换，直到最后成功镖到旗鱼的场景可以算是惊心动魄。据张平介绍，出海镖鱼的场景一共拍了三天，“这个孩子是为荣誉而战。”
第一集中展示的镖鱼场景，令观者心潮澎湃。 图片来自纪录片截屏
张平坦言，能找到这个男孩真的是运气，“我们先搜索到他师傅的信息，锁定了成功港。然后委托台湾的团队调研，恰好台湾团队拍摄过这个地方，和当地渔民都特别熟。”张平说，因为镖鱼法对镖手和船长的个人技能都要求很高，捕获量又比不上围网、拖网、流刺网这些商业捕捞，镖鱼的风险又很大，几乎没有年轻人学了。“据说他是当地唯一的90后镖手，年轻一辈只有他会镖鱼了。”在张平看来，这个小孩很特别，他就想当镖手，不像很多年轻渔民，可能外出务工不太顺利又回到港口，“他一开始就上的当地的水产专科学校，从小看他爸爸镖鱼，就想站上镖台。”
从第一集的播出效果来看，片中的美食馋人，人物生动，两者结合完整。对于片中“美食”和“人物”应该如何分配比重的问题，陈晓卿此前在接受新京报专访时坦言，这是一个永远的话题，有的观众希望直接上吃的，把人物都删掉，有的观众则认为只停留在吃喝层面太浅薄，应该多展现人文精神，“我们有时候会被撕扯，众口难调。”
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