茄子要買“綠帽子”還是紫帽子？小野：這種才是大陽光下曬出來的
國慶假期告急，你都玩得盡興嗎？順帶問一下，你們都收拾好心情準備上課上班了嗎？國慶當前，很多勤勞的小夥伴們都開始了放假模式，就連一些網紅也紛紛開啟了休假狀態、好好回家跟家人聚聚。人雖然不在工作崗位上，但心還是系在廣大網友身上，就算回家也不忘給關心的網友發發狀態、拍拍小視頻、跟大家交流交流一下生活心得，畢竟這樣才能維持一個好的熱度。今天要說的就是大家比熟悉的“辦公室小野”，相信很多朋友都看過她拍的創意美食視頻、並且為此成為她的忠實粉絲之一。小姑娘回家了還不忘給大家拍拍日常、聊聊家常，雖然沒有了創新大膽的視頻，但也有溫馨接地氣的一面，網友們還是樂見其成的。在最新的更新當中，小野為了招待她弟的女朋友，帶著網友走了一趟菜市場，其中她告訴網友，“綠帽子”的茄子可是很慘的！為何這麼說，下面一起來看看。
選“綠帽子”還是'紫帽子"
買過菜的朋友也知道，茄子的品種很多，有圓的、長的、綠的、紫的、白的等等，有時候真的會把你選胡塗了。除了以上那些明顯的特徵，其實選茄子還要看一個很重要的地方，那便是它的蒂部。文章開頭所說的“綠帽子”和“紫帽子”就是指茄子的蒂部顏色，那麼到底應該怎樣選呢？
小野在視頻上說，大家選茄子不要選這種綠帽子的茄子，戴綠帽子的茄子其實挺可憐的，因為它們都是大棚養出來的，選就要選這種紫帽子的茄子，它們都是大陽光下曬出來的！所以這下大家都明白了嗎，無論是生活上還是植物種植上，“戴綠帽”都是可憐的，作為吃貨，我們更應該支持“原配“顏色紫色。以後在選茄子時，我們不僅要看它的品種、膚色，還得看看它戴的帽子，這樣能很好地區分原生態、哪種才是你想要的。那麼對於她的說話，你有同的意見嗎？
除了小野的分享，一些關於綠帽子和紫帽子的區別，網友也說出了她的感受。 同樣大小並且膚色一樣的茄子，紫帽子的茄子水分會少一些，但做出來的味道卻好吃一點，不論是蒸或者是燒，味道比綠蒂的都要好。而綠蒂茄子看著水靈，但其實做出來口感不好。
茄子下鍋前多做一步 怎樣炒都不變色
很多人做茄子時都會做一步，那便是泡茄子。今天要說的竅門也是泡茄子，但常規用的是鹽，我們今天用的是醋。加入醋不僅能很好地阻隔茄子與空氣發生氧氣，還可以抑制茄子的氧化酶褐變，從而讓茄子達到一個不易變色的狀態，那麼在炒的過程中就能最大限度地保留食材的原有顏色了。所以以後不要只會加鹽泡茄子了，原來加醋也是一個很不錯的選擇，你都學會了嗎？
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