香菇我们大家平时都会吃到，但是香菇梗很多人就把它掰下来扔掉了，只吃香菇伞。其实香菇梗跟香菇的营养价值是一样的，甚至于梗比伞部含有更多的纤维，更有助于排毒。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇能提高人体免疫，防癌抗癌、延缓衰老的功效。常食香菇还能降三高，防止便秘。而香菇的价格却很亲民，实在是不可多得的健康食材。
菜场卖香菇的摊位，每天会有很多脱落的香菇梗也没人要，商贩就直接把它扔掉了，实在是可惜。乡下的老奶奶从来不扔的，每次她炒菜的时候都把它留下来，跟香菇一起炒。或者到菜场收集人家不要的香菇梗，小贩就直接送给她了，一分钱不花。吃不了的她还会用线穿起来晒干，炖汤食用。平时的新鲜香菇梗，她都是把它撕碎，跟肉一起炒一下，特别香。乡下的土猪肉配上撕碎的香菇梗，特别入味。老奶奶这样一吃就几十年，身体特别棒，很少生病。
知道了这个吃法，香菇梗我再也不扔了，除非有的特别干硬的。这么好的食材扔掉实在可惜，过日子就要精打细算。
香菇梗炒五花肉
原料：
香菇梗适量五花肉150克大蒜2瓣郫县豆瓣酱1勺葱姜适量生抽1勺糖半勺盐1小勺食用油适量
做法：
摘下的香菇梗洗净，撕成丝。当然也可以直接用，但这样更入味。
五花肉切片。这是土猪肉所以肥一点，但比一般的猪肉香多了。
油锅烧热，加少许油，小火下五花肉煸炒出油脂，加入葱姜蒜末爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味
下撕碎的香菇梗，翻炒至香菇梗成熟，加入糖、盐、生抽调味炒匀出锅
吃起来特别香，特下饭，吃上它一碗米饭都不够吃。
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