按著從老家帶來的方子，先醃了3天又掛起來晾了一週左右，沒想到這臘肉顏色還挺誘人的，切一片嚐嚐，還真是不錯。但是我感覺這個方法有點簡單了，你們看看這個方法正宗不？
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
食材準備：五花肉 1500克冰糖 30克生抽 90克老抽 70克花椒 適量白酒 30克 八角 適量做法步驟：
五花肉洗淨，晾乾。放入盆裡；生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。
約醃製3-4天，取出，掛起來晾乾；約一週左右就可以了，取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。切片可以直接食用也可以炒菜做菜。
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