又是一年豐收時，又到一季採摘日！
在這片富饒的土地上，勤勤懇懇的人們
用智慧勤勞的雙手，創造美好
與豐收的季節，暢聊著深情的對話！
一股成熟的氣息撲面而來，喜悅溢滿心間
為漫山遍野，饋贈新衣
樸實的人兒，豐衣足食！
攝影：丘委
9月22日在丹霞靈溪景區
將迎來廣東鄉村旅遊季韶關分會場系列活動
“上山下海•廣東人遊鄉村”
廣東鄉村旅遊季韶關分會場系列活動
活動主題：遊鄉村、賞美景、看民俗、品美食
活動時間：2018年9月至11月
主辦單位：廣東省旅遊局
承辦單位：韶關市旅遊局、仁化縣人民政府
協辦單位：仁化丹霞靈溪景區、各縣（市、區）旅遊局
支持單位：韶關市旅遊信息服務中心、韶關市旅遊協會、韶關市自駕遊協會、韶關市戶外應急救援協會等
活動看點：活動啟動儀式、民俗歌舞展示、鄉村旅遊精品線路推介、鄉村美景欣賞、農趣體驗、墟市體驗、靈溪景區遊玩、篝火露營晚會等
9月23日，還將迎來
韶關市首屆“中國農民豐收節”
暨生態農業博覽會
▲攝影 胡麟書
鄉村旅遊季+豐收節活動雙雙來襲，帶你遊鄉村、賞美景、看民俗、品美食，喜迎八方賓客前來韶關，共同感受“豐收” 。
最美的秋天
不在山川河流間，不在唐詩宋詞裡
而是在韶關那遍地斑斕的豐收色彩
湯蕙維/攝
望著那滿園沉甸甸的秋實
味蕾也開始不自覺地躍動起來
到各縣（市、區）豐收節會場
一起探尋韶關“舌尖上的豐收節”
特 色 美 食
第一站 市區
龍歸冷水肚
龍歸冷水豬肚是韶關的特色菜，也是韶關人裡最知名的客家菜之一。經過冷水浸泡的豬肚，鮮香酥嫩，爽脆無比，香郁肉甜，風味獨特。
酸筍炒大腸
當秘製酸筍遇上嚼勁十足的豬大腸，再配上些許辣椒，酸辣剛剛好，是下飯喝酒絕佳好菜~
湞江客家鹹香雞
用鹽醃製，密封保存，做法簡單，卻鹹香鮮美，皮爽肉滑，吃在嘴裡，味道美極了！
武江茶香沙蝦
蝦與茶葉，一個特別的組合。酥脆彈滑的蝦肉融入鮮香茶葉，細細品嚼，美味徜徉於口中，久久不散~
韶關會場
湞江區會場
主題：慶豐收·農耕文化嘉年華
（一）主會場：廣東友豐油茶科技有限公司
（二）分會場一：韶關市馮氏生態莊園有限公司
（三）分會場二：韶關市三雄農業科技發展有限公司
武江區會場
主題：美麗江灣·天然氧吧
（一）開幕式會場：江灣鎮榕樹頭文化健身廣場
（二）主會場：武江區江灣鎮圍坪村委山水灣家庭農場
（三）分會場：江灣鎮湖洋村菊花（花卉）種植示範基地
第二站 曲江
大塘扣肉
肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，肥瘦適中，香而不膩，皮有皺紋，色澤晶瑩剔透，鹹淡適中~
樟市黃豆腐
鮮嫩的豆腐，表面配上野生的黃梔子汁上色，既去除了豆腐的腥味又使豆腐更加鮮亮，可釀可燜可炸，每一種做法都會給你不一樣的小驚喜。
羅坑鬍鬚雞
雞肉厚且雪白，胸尾油多，嫩滑而不膩，骨脆適口，味道鮮美。可蒸可煮可燉，各種烹飪方法都讓你欲罷不能~
曲江區會場
主題：慶豐收金秋·遊生態曲江
主會場：曲江區方園生態農業有限公司（寶貝健康農場）
第三站 樂昌
張溪香芋扣肉
樂昌張溪村出產的香芋，美名遠揚。香芋個大肉嫩，配上肥瘦適宜的五花肉，煮熟時，芋頭粉細鬆軟，香肉肥而不膩，入口即化~
酸筍田螺煲
胡麟書/攝
田螺、酸筍、辣椒幹混合煲煮，田螺的清香加上酸筍的酸味、辣椒的辣味，細力咀嚼，熱辣得別有一番風味~
疍家餈粑
樂昌人善用米粉，製作出獨特餈粑，口感鬆軟，香甜可口，柔韌爽口，富有彈性~
樂昌市會場
主題：綠色、品牌、科技、特色、休閒
（一）主會場：樂昌長來鎮新又好韶關生態農業示範基地大門區域
（二）分會場：長來鎮和村村
第四站 南雄
梅嶺鵝王
梅嶺鵝王香氣濃郁，一端上桌，香氣就在空氣裡“肆意”，鵝的獨特清香瞬間撲面而來。品嚐一口，噴香熱辣，酥而不爛，讓你百吃不厭~
酸筍鴨
新鮮鴨肉拌著酸筍、辣椒，炒至金黃，燜至爛熟，酸筍的酸味、辣椒的辣味完全滲入鴨肉裡。酸味拌著辣味，混合鴨肉濃香味，霸氣地充斥著你的整個味蕾，美滋滋的~
釀豆腐
南雄釀豆腐，多用油豆腐包來釀，餡料豐富極了。新鮮的芋頭伴著香脆的小蝦米，夾雜臘肉碎、蘑菇、香菜，吃的時候，來點當地辣醬，可別提有多美味了~
南雄市會場
主題：蘇區南雄慶豐收·鄉村振興促發展
（一）主會場：珠璣靈潭農家樂中心廣場
（二）分會場一：珠璣鎮靈潭村
（三）分會場二：香草世界森林公園
（四）分會場三：南雄市雄豐火龍果種植專業合作社
第五站 仁化
石塘酥炸魚
選用石塘山泉水養出來的魚，放於油炸，炸出來的魚肉色澤金黃、清甜酥脆，肉質緊實、香氣四溢~
田螺香煲
又大又粗的田螺，放入茴香、花椒、生薑、紫蘇、黃酒等等佐料，滾油爆炒，文火回鍋。外香內甜，松滑易吸，味道格外鮮美~
石塘墨魚丸
本地家養豬的五花肉搭配新鮮的墨魚，兩種味道相互融合在濃稠的醬汁當中，墨魚鮮甜脆嫩，五花肉香滑不膩，嘗一口鮮甜滑嫩，讚不絕口~
仁化縣會場
主題：金秋仁化慶豐收·生態農業促發展
（一）主會場：韶關市金喆園生態農業有限公司
（二）分會場設在長壩河口村、眾壩村新農村、五馬寨生態園、周田張屋古村、丹霞靈溪景區、和生火龍果生態園、瑤塘新村（丹霞山）等。
廣東鄉村旅遊季韶關分會場開幕式
活動時間：2018年9月22日（週六）
活動地點：丹霞靈溪景區
第六站 始興
莙薘包
莙薘包採用韶關北鄉芋頭，捻入少量豬肉、米蝦和青蔥香菇等香料，煮熟再上粉芡做餡菜。莙薘菜與北鄉芋頭碰撞，簡直令你欲罷不能~
布袋鴨
將肥鴨宰殺乾淨，從頸側處剪開二寸許的大口，灌入對蝦、尤魚、瘦豬肉、冬筍等食材，用線將口縫緊，置蒸籠中蒸到熟透，連肉帶餡一起吃，真令人說不出其中的美妙奇味~
清化粉
這種傳統工藝生產的米粉是始興的招牌，非常講究火候和經驗“炒而不爛，煮而不糊”，入口柔韌，軟滑清爽，和平常的米粉味道不一樣呢~
始興縣會場
（一）主會場：馬市鎮紅梨村大安坪
（二）分會場：古塘秋月山莊
第七站 翁源
翁源肉丸
翁源肉丸，純手工傳統方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉製成。爽脆嫩滑，極具彈性，每嘗一口，都會讓你產生再來一口的念想~
燜蓮藕
金秋時節，天氣乾燥，藕就是當令滋補佳品之一。翁源燜蓮藕甜味濃郁，粉香可口，立秋過後，來翁源，不點燜蓮藕，頗為可惜~
周陂米粉大肉
豬五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉，泡製半小時，散入炒香磨成的米粉拌勻，放入蒸籠蒸半小時。沒有肥肉的肥膩，留下的唯有滑爽香郁~
翁源縣會場
主題：蘭韻翁源·喜慶豐收
（一）主會場：翁源縣江尾鎮連溪村
（二）分會場：翁源縣中國蘭花博覽中心、江尾鎮德芳蘭園及仙鶴蘭花長廊部分展示設施較完善的蘭花企業、青雲村
第八站 新豐
梅坑紫蘇鴨
鴨肉性味甘、寒，搭配紫蘇葉，中和了鴨肉的寒涼，紫蘇葉有散寒表、理氣和中的食效，還含有豐富的蛋白質和胡蘿蔔素，二者混搭，天作之合~
鵝醋砵
農家草鵝搭配沙田酸茭頭，為粵北山區獨有之餚，鵝醋砵，酸甜可口、生津開胃，令人齒頰留香，來新豐遊玩，此菜必點~
山坑螺蒸雞
山坑螺的個頭雖小，但它的螺味濃厚，山坑螺與雞組成完美搭檔，相互間的味道交融，產生出別緻滋味，吃完依舊回味留戀~
新豐縣會場
主題：鄉村振“新”，五穀“豐”登
（一）主會場：馬頭鎮秀田村
（二）分會場：雲天海、華瑞百香果基地、森淶大豐茶葉莊園、樂萄萄葡萄園
第九站 乳源
乳源豬頭皮
劉穎維/攝
精選當地農村的土豬，豬頭經過燙、炸、燜和燉四道程序，每次耗費六個小時以上。品嚐起來，香滑可口、肥而不膩~
石韭炒煙肉
自制煙肉搭配姜蒜、石韭菜，炒制而成，煙肉自帶的鹹香加上韭菜的爽口，吃過之後，回味無窮~
爆炒山坑螺
秋天正是吃山坑螺的最佳時節。清水浸淨後的山坑螺，放入冷雞湯中浸泡餵養，爆炒時，放入青椒、紫須、姜、蔥，鮮香無比，令你垂涎三尺~
乳源縣會場
（一）主會場：雲門山旅遊度假區
（二）分會場一：廣東大峽谷廣場
（三）分會場二：東盛農業有限公司大東禾花魚稻田養殖基地、共和村委付屋
（四）分會場三：洛陽鎮深洞村瑤山王茶仙谷
（五）分會場四：八一瑤族新村
韶關
深藏在記憶深處的每一道鄉村美食
都足夠讓你饞盡千百轉美味
醉人的秋天，我們相約韶關
遊走于田間地頭
去感受豐收的喜悅
去探尋當地的美食
去體驗農耕的樂趣
去與農民一起熱熱鬧鬧過一個
豐 收 節
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