韓愈被貶到潮州做刺史時，當時潮州有一條江，江中有很多吃人的鱷魚，成為當地一害，許多過江的人都被它們吃了。
一天，又有一個百姓遇害了。
韓愈憂心忡忡：鱷魚不除，必定後患無窮。於是韓愈下令準備祭品，決定親自去江邊設壇祭鱷。
韓愈擺好祭品後，對著江水大聲喊道：“鱷魚！鱷魚！韓某來這裡做官，為的是能造福一方百姓。你們卻在這裡興風作浪，現在限你們在三天之內，帶同族類出海，時間可以寬限到五天，甚至七天。
如果七天還不走，絕對嚴處。”
從此，潮州再也沒有發生過鱷魚吃人的事情了。
人們把韓愈祭鱷魚的地方稱為“韓埔”，渡口稱為“韓渡”，這條大江則被稱為“韓江”，而江對面的山被稱為“韓山”。
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