排骨營養價值極為豐富，富含蛋白質，脂肪，維生素，骨膠等營養物質， 排骨的做法有很多種，一般的做法是，燉湯，或者是紅燒，椒鹽等烹飪手法， 今天崔小廚跟您分享一道，外焦裡嫩 蒜香味濃的家常做法，一起看一下吧。 第一步： 準備排骨400克，帶皮大蒜50克，香菜一顆，小米辣椒10克，
第二步： 準備調料：腐乳汁30克，蒜泥20克，澱粉30克，蔥 姜20克， 白糖10克，料酒20克，孜然面少許，將上述調料備好待用。 【排骨別再紅燒了，換個新做法，蒜香味濃，外焦裡嫩，越吃越想吃】
第三步： 排骨剁成大塊後，沖洗乾淨， 加腐乳汁，蒜泥，白糖，料酒，蔥姜醃製15分鐘， 醃好後加澱粉抓勻，同時準備燒熱油鍋。 【排骨別再紅燒了，換個新做法，蒜香味濃，外焦裡嫩，越吃越想吃】
第四步： 待油溫升至4成熱， 下入排骨炸制，2分鐘後下入帶皮的大蒜一同炸， 再炸3分鐘，全程油溫不要太高，否則影響口感。 【排骨別再紅燒了，換個新做法，蒜香味濃，外焦裡嫩，越吃越想吃】
第五步： 將炸好的排骨 大蒜撈出控油， 鍋內留油，首先炒香大蒜末，小米辣椒， 隨後倒入炸好的排骨，大蒜，加白糖 孜然面 調味， 翻炒均勻。 【排骨別再紅燒了，換個新做法，蒜香味濃，外焦裡嫩，越吃越想吃】
第六步： 出鍋裝盤，一道美味就做好了， 是不是非常簡單，這樣做出來的排骨非常棒， 一週吃三頓都不夠，特別開胃下飯，你也趕緊試一下啦， 我是崔小廚，這裡總有一款屬於你的味道，喜歡的關注一下吧。
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