幾千年的釀酒史
得益於隨時都在想辦法喝酒的人
為了能夠更好、更快的喝到佳釀
光是釀酒工具就更新迭代了好幾茬
其中，既有讓人摸不著頭腦的操作
也有仍沿用至今的好方法
今天這篇就是古代釀酒工具的部分展覽
壓榨篇
雖然古埃及的腳踩法很有名
可除此外
你可知還有“擰毛巾”法？
圖中古埃及人擰的是裝有葡萄的布袋
一端固定，一端扭轉
利用壓力擠壓葡萄從而得到葡萄汁
而且它還會和腳踩法結合使用
腳踩之後再擠壓，出汁效果更好哦~
說起腳踩
可不是簡單的在木桶裡就行
古埃及人專門為其砌石築牆
而且這種方法傳播到了很多地方
在以色列的內格夫（Negev）沙漠
發現了有著1600年曆史的壓榨平臺
圖片來源：ancient-origins
踩出的葡萄汁
會經過通道彙集到旁邊的深坑
在法國南部的伊特魯里亞古城Lattara
壓榨平臺配備的深坑則顯得沒那麼矚目
它的建立可以追溯到公元474-525年
也全靠伊特魯里亞人
最先將葡萄酒引入了法國南部
也不是所有壓榨平臺都這樣“興師動眾”
來自賓夕法尼亞州的研究人員
發現了公元前425年
Lattara的高盧人使用的小巧型壓榨平臺
再往後，葡萄的壓榨就越來越藉助外界的力量
有通過槓桿原理進行壓榨
復原模型
也有把擠壓應用的更巧妙的
在下面這幅法國掛毯的左上角
就有幾個人通過推動把手來收緊繩子
繼而增加木板的擠壓力
同樣原理
等到18世紀壓榨設備就發展的更加完善
可以一次性壓榨大批量的葡萄酒
甚至工人可以在圓形滾輪裡行走
（就好像倉鼠玩的滾輪）
帶動木板的擠壓
不過，以上都還是需要人力
隨著19世紀工業革命的到來
很多器械的材質被換成了鋼鐵
而其他能源的帶來的高效動力
也被應用其中
打塞篇
直到17世紀末、18世紀初
葡萄酒才開始裝瓶出售
所以，壓塞的歷史並不像壓榨一般悠久
最開始，工人們手持錘頭敲打
在1892年，美國的設備設計專家威廉·佩因特
發明了一種更加高效的壓塞裝置
腳踏板的設計讓壓塞操作更加便捷
到了19世紀末、20世紀初
鍛鐵壓塞機開始盛行
它主要靠搖桿推拉來實現壓塞
甚至還有兩者的結合體出現
除了上面的“一步到位”型
還有些壓塞機就比較耗時耗力了
需要不斷收緊
趁瓶塞一個不注意，才能壓進去
儲存篇
我們勞動人民的智慧是無窮的
在玻璃瓶還沒有出現的年代
你猜他們用啥裝酒？
噹噹噹當~
就是這個玩意兒，羊皮囊！
羊皮十分柔軟，不易破損
用羊皮縫製成的酒囊輕便又堅固
不過，有人要說了
既然是縫起來的
那酒裝進去不很快就漏光了？
別擔心
我們有秘密武器——樹脂
在縫製好的酒囊裡灌入融化的樹脂
冷卻後，樹脂附在羊皮囊內層
既能防止酒液滲漏，又能給羊皮酒囊定型
一個羊皮囊大約能盛裝60L的葡萄酒
不過呢
如果將葡萄酒在羊皮囊裡放置過久
樹脂就會慢慢滲透到酒液中
使得葡萄酒帶有一種怪味
所以在玻璃出現後
羊皮酒囊的曝光度就大大降低了
現在去Rioja產區
我們還能夠看到一些使用羊皮囊盛裝的葡萄酒
還有大家相對熟悉的兩種容器
木桶和陶罐
古希臘時期
人們就開始使用泥土燒製的陶罐來儲存和運輸葡萄酒
相對於木桶來講，陶罐的密封性較好
到羅馬帝國時代
羅馬人的征途越來越遠
陶罐不適合長距離運輸的弊端慢慢暴露
加上橡木桶登上歷史舞臺，陶罐的地位慢慢被取代
圖片來源：the-wanderlusters.com
現今
格魯吉亞仍然保留著
使用陶罐釀造、陳釀葡萄酒的習慣
當然，長距離的運輸就不需要它上陣啦
最早投入使用的木桶是棕櫚木桶
然而棕櫚木桶造價高、不易彎折
密封性差等缺點使得人們很快放棄使用
後來，羅馬人在征戰途中發現
高盧人使用橡木桶來運輸啤酒
易彎折，密封性又好的橡木桶很快贏得了羅馬人的心
更重要的一點是
很！便！宜！
很快，橡木桶就取代了陶罐的地位
圖片來源：en.wikipedia.org
後來
橡木桶被發現能賦予葡萄酒更豐富香氣
甩其他容器幾百條街的時候
人們對橡木桶那是更加的迷戀
當然，這都是後話啦……
文 | 孜銅 & 崔琳
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