秋風起，桂花香，擺開一桌螃蟹敞開肚皮吃，將每一絲膏黃蟹肉吸得乾乾淨淨，於吃貨而言是秋天至高的享受。
吃大閘蟹講究“九雌十雄”，意思就是“陰曆九月吃母蟹，陰曆十月吃公蟹”。
國人“不時不食”的飲食理念在此時顯得格外強烈，大閘蟹憑一己之力霸佔了這個季節的談資，催生出無數口水。
“蟹肉上席百味淡”，大閘蟹的滋味，一方面是蟹肉自然的香甜，而不可方物的黃和膏，更添一重風情。
大閘蟹以陽澄湖最為著名，章太炎夫人有云“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。”
雖每年中國消費50萬噸的“陽澄湖大閘蟹”，但實際上陽澄湖去年只產1600噸左右的大閘蟹。正宗比例連1%都不到，現有市場上99%的陽澄湖的大閘蟹都是假冒的。
因此很多人平常吃的“陽澄湖大閘蟹”，均來自五湖四海，這也是市場上陽澄湖大閘蟹價格相差甚遠的原因之一。
胖吳貨棧甄選蘇州10年養蟹經驗的品牌合作，基地擁有陽澄湖專屬養蟹基地，每年售掉的大閘蟹多達150噸。其蟹計量標準，活蟹產地直髮，口感純正，膏黃飽滿，蟹肉清香、鮮甜，全國順豐包郵。
正宗陽澄湖大閘蟹
好水出好蟹
目前市場魚龍混雜，最怕買到“洗澡蟹”。胖吳貨棧為各位甄選的陽澄湖大閘蟹來自獲得大閘蟹行業協會認證的【金世尊】，它還是大閘蟹標準化運作創始單位。
一方水土養一方蟹，哪怕是比鄰的兩片水塘，也有可能產出質量完全不同的螃蟹。因此有民間有“中國大閘蟹看陽澄湖，陽澄湖大閘蟹看東湖”的說法。
金世尊在陽澄湖東湖有2000畝大閘蟹養殖基地，水質清新無汙染。
從開春2月下苗，到10月初步成熟，蟹必須養足240多天以上才能上市，每一口新鮮，都來之不易。
大閘蟹以湖中的水草和螺絲魚蝦為食，蟹農也會定期投送玉米作為主要生態食料，從不使用任何添加飼料，所產大閘蟹，已獲得陽澄湖原產地官方認證。
除此之外，因湖水淺而清，湖底是硬泥少有淤泥，大閘蟹一般橫行在硬泥和水草之上，不會鑽到泥土裡去，所以在這樣的環境下，大閘蟹青殼白肚、胃裡乾乾淨淨沒有泥沙。
在這樣的環境中長成的蟹，自然比渾水蟹多一份清甜和鮮美。
而且還鍛煉出一身“肌肉”，腿腳健壯、肉質緊實。
- 蟹行走于堅硬湖底，爪上的毛不與泥漿接觸，保持了天然金黃色，是為“金爪”“黃毛”。
- 湖底水草豐茂，螃蟹爬行時腹部被水草刷洗，因此潔白如玉，是為“白肚”。
- 湖水清綠可愛，蟹們生於斯長於斯，蟹殼也呈現青而發亮的顏色，是為“青背”。
蟹捕撈上岸後，暫養24小時以上，讓其胃裡的泥沙吐趕緊，再由20年以上經驗的專業挑蟹師傅逐一挑選，只留活力旺盛的品質好蟹。
所以出產的大閘蟹肥美無比，清蒸吃來無比清甜。一絲絲的蟹肉吸入嘴中，會上癮！
大閘蟹的美味吃法
清代美食家袁枚在《隨園食單》中說蟹就應該單吃，搭別的都是糟蹋。“最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙 。”
大觀園的薛姨媽表示贊同他的看法。《紅樓夢》第三十八回，鳳姐讓人將螃蟹放在蒸籠裡，先拿十隻，吃完再拿。隨後將剝的蟹肉讓與薛姨媽，薛姨媽道：“我自己掰著吃香甜，不用人讓。”
在清蒸蟹面前，什麼咖喱蟹、芝士焗蟹以及軟殼蟹漢堡都是邪教。它們濃郁的香辛奶油味掩蓋了蟹肉的細嫩與鮮美，讓菜餚的主角不再是螃蟹，變成其他邊角料。
此外，刀叉勺筷完全剝奪了親手掰蟹的快感，直接上手才好：撥開蟹殼，吸允稀少的汁液；手持蟹身，咬下滿口純粹的蟹膏或蟹黃。帶有層次感的鮮味逐漸擴散到唇齒、竄升到腦仁，飄飄乎如羽化而登仙。
但因為蟹屬寒性，所以吃的時候最好能配著燙過的黃酒，一口鮮，一口暖，嘴巴快活了，胃也暖了！
胖吳貨棧正宗陽澄湖大閘蟹正在熱賣，正宗產地，無泥沙足稱，活蟹產地直髮，膏黃飽滿，蟹肉清甜，包裝精美。
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