秋意濃，蟹膏肥
"九月圓臍十月尖"
圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹
也就是說九月要吃雌蟹，蟹黃滿、肉厚
十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉堅
怎麼能把蟹吃得乾乾淨淨，可是有講究的
食蟹十部曲
第一步：用鉸剪剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍局部的一小塊蓋)去掉。(凡是內臟都不宜吃，因儲蓄積累重金屬,多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋兩頭呈三角錐形的蟹胃局部舀出拋棄，便可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用鉸剪將過剩的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身兩頭一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來拋棄，便可享用蟹黃。(聽說蟹心極寒，身材健壯的人吃了或許會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只需順著蟹腳來撕，就能夠將蟹肉拆出。
第七步：用鉸剪把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充任東西。
第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步：將蟹鉗分紅三段，前兩段都可將蟹殼間接剪開，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的目標掰兩隻鉗腳，鉗殼就完好的分開了，剪開鉗子雙方，就能夠挑出肉來享用。
美味值得等待
坐等肥蟹上桌來
吃大閘蟹
就要吃陽澄湖裡
正宗的陽澄湖牌大閘蟹！
分享到:
閱讀更多 延吉發佈 的文章
