小炒豬肝（爆炒系列）

小炒豬肝（爆炒系列）【Mosquito私家小廚】的做法步驟

1. 豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）醃製10分鐘

2. 將醃製過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）

3. 姜、蒜、紅辣椒切碎

4. 小蔥切段

5. 鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色

6. 放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒

7. 加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8. 最後起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒

9. 出鍋即可

閱讀更多 居家美食中心 的文章

關鍵字: 放入 料酒 烹飪技巧