酸菜魚怎麼做更鮮美？豬蹄怎麼做更好吃？水煮魚怎麼樣更勁道？小炒肉怎麼更好吃？豬肝怎麼更嫩？這些小竅門你一定要知道！！
(1)怎樣煮餃子不粘鍋？
在煮餃子之前，撒一點食鹽在水裡，這樣煮出的餃子，不但好吃有嚼勁而且餃子湯也非常的清澈，爛餃子粘鍋的現象就更不會發生了
(2)酸菜魚出鍋前淋點牛奶
酸菜魚出鍋前,淋入少許牛奶(一份菜餚淋10克牛奶),可以讓它吃起來更鮮美.
(3)焯豬蹄加三白異味少
在給豬蹄焯水時,加入白芷、白酒和白醋(豬蹄塊2500克需要加白芷5克、高度白酒30克、白醋100克),焯水後的原料異味少。用這種方法處理豬舌、豬肚等內臟,效果也不錯
(4)小炒肉 複合醬油來調味
以前製作小炒肉,我們都是使用普通醬油,現在我們使用的是複合醬油汁,成菜味道更好。複合醬油汁的做法:醬油、蒸魚豉油、味極鮮醬油按照2:1:1的比例混合即可。
(5)嫩豬肝拌色拉油防出水
新鮮的豬肝買回來以後,將它切成片,存放不久就會出血水。我的加工方法是:豬肝切片後,加入少許色拉油抓拌均勻，放入冰箱存放即可。而且拌油後的豬肝炒制時口感特別嫩！
(6)怎麼切洋蔥才不流淚洋？在烹飪之前，把洋蔥剝去皮放在冰箱裡面冷藏幾個小時再拿出來切，洋蔥就不會辣眼睛了！！
(7)漿魚片 鹽搓魚片更彈牙
漿魚片時,我們都是先取魚片1500克，加入細鹽50克。雙手搓揉1分鐘,將魚片和沒有融化的鹽分離,用流動水衝漂10-15分鐘,撈出魚片吸乾水分,再加入蛋清和生粉拌勻即可。用鹽搓的方法處理魚片,可以讓它更有彈性。
這些小竅門你們掌握了嗎
還有什麼實用的小技巧都可以在評論區告訴靜靜哦，關注第一家常菜，只教你能學會的菜。
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