這道菜是我自創的！雞爪富有很高的膠原蛋白，對皮膚有很好的滋補作用！和排骨一起頓，會有增香的作用！俗稱雞勾肉！會互相有提香的作用！
主料：雞爪2斤、排骨1斤
香料：草果2個、白果1個、肉蔻2個、丁香3-4個、大料2個、大蔥、大蒜、香葉2片、桂皮1個、白參3-4片、幹辣椒、小米辣4根
調料：老抽、生抽、蠔油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、
步驟1
準備好香料
步驟2
排骨和雞爪泡水，用涼水浸泡1小時，作用是泡出血水！去腥！
步驟3
食材涼水下鍋，待水開後，撇沫！
步驟4
待水開前放兩大勺料酒！
步驟5
撈出食材備用
步驟6
撇去沫的高湯放入鍋中備用！
步驟7
鍋中放油煸炒所有香料，煸炒出香味！
步驟8
放入一大勺郫縣辣醬煸炒均勻！
步驟9
煸炒出紅油的樣子！
步驟10
放入排骨和雞爪翻炒均勻
步驟11
倒入之前的高湯，如果不夠，再倒入點開水！
步驟12
放入一勺料酒
放入一勺生抽
放入一勺半老抽
放入半勺蠔油
放入半勺白糖，再根據個人口味放鹽和胡椒粉！
步驟13
待開鍋後，放入到電高壓鍋中！
步驟14
按到頓肉雞項，燉製成熟即可！
步驟15
成熟的樣子！倒入電磁爐盆中，再配點豆腐、菠菜、豆皮、午餐肉、粉絲什麼的，吃完肉，再涮鍋！美味至極！喝點小酒，這個冬天不再冷啊！
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