导读：
如果有人问起谁是最厉害的餐饮老板，或许每个人都有不同的答案，但是问到谁是最牛的服务员，相信很多人都会说出她的名字，她就是杨丽娟。从海底捞的服务员做到了身价30亿的总经理，她的餐饮生涯可谓是传奇的，但是在风光背后，却也有不为人知的故事，她用实际行动告诉了你，做餐饮光靠勤奋是不够的，还需要在必要的节点，做出正确的选择。
每次一到公司上市的时候，都会使得该公司里的许多人身价暴涨，鸡犬升天。海底捞上市，创始人张勇夫妇从2017年的50亿财富，到如今身价600亿，一跃成为中国前50名的富豪。
同时跟着一起身价暴涨的还有很多在海底捞拥有股权身居要职的人，比如这个自17 岁就跟着张勇做服务员的杨丽娟，在海底捞上市后，身价蹿升至 30 亿，堪称中国最牛服务员。最初的杨丽娟只有小学文凭，在另一家饭店打工做服务员，那么它是如何一步步走到今天的呢？
17岁追随张勇做服务员
杨丽娟，1978年生于四川简阳农村。和大多数农村出身的人一样，家境并不优渥。而且后来在20世纪90年代初的时候，她的两个哥哥做蜂窝煤生意惨败，欠了一屁股高利债，一家人打工还债，一到过年，债主挤满屋子。为了帮家里还债，她十几岁就辍学打工，在简阳一家餐馆做服务员。
那时张勇的海底捞还在创办初期，他经常到杨丽娟打工的餐馆吃饭，那时的杨丽娟聪明伶俐，做起事来有头有尾，所以立刻受到了张勇的注意。当时杨丽娟每月的工资是120元。张勇开出160元的高价（当时简阳的餐馆服务员平均工资只有80元），招揽杨丽娟。
然而当时的杨丽娟并没有同意，这是两人的第一次交谈。然而没过多久，杨丽娟的老板要离开简阳，去广东开店。老板觉得她聪明能干，想带她南下，结果杨丽娟的奶奶坚决不同意，万般阻拦终于把她留在简阳。不得不说，这真算歪打正着。
在这样的情况下，她开始重新找工作。这时候她突然想到了张勇，她找到了海底捞门店，一问，工资真的是160元！她二话没说，当天就在海底捞做起了服务员。就此，杨丽娟加入海底捞就一直伴随着这家公司一步步走到今天。
张勇的逼迫
杨丽娟是块璞玉，璞玉终须打磨才能散发光芒。而杨勇就是那把锉刀。杨丽娟不是铁人，其实刚加入海底捞时她就有点受不了，因为海底捞的工作确实非常累，但那时候因为要帮家人还债，海底捞工资确实更高，她就咬牙坚持下了。
后来她也有多次扛不住想辞职的时候，比如她去西安开店时，生意很差，压力巨大，而且当时是跟西安政府合资的，政府也派人管店，可他们又不懂，本来就经营不善，结果还各种乱指导。买个扫把还要批条子，这使得杨丽娟渐渐泄气。
而且那时候，最让杨丽娟受不了的是张勇老是逼迫她学习。比如指定一些书让她读，《致加西亚的信》、《性格决定命运》等；比如要求她每天写工作总结；比如逼着她学电脑等技能。这些压得小学文凭的杨丽娟喘不上气。
直到有一天情绪终于爆发，她直接打电话给张勇，一边哭一边说：张大哥，我真的干不来了，我不想做了！而张勇直接把她训了一顿，讲到，合资麻烦我来解决，生意不好，我们慢慢做。但是，你不想学习，不行！你这么年轻，你什么都能学会！
那时的杨丽娟受限于自身的认知不足，还不太懂得成长和学习的意义，但每次她都选择相信张勇。在张勇的逼迫下，她先是花了30元买了一个键盘，然后让餐馆旁边打字店的人教她打字，后来又攒了7000元买了台电脑，之后她还报了个电脑班专门学了一个月。
而这些，最后都成了杨丽娟通往更高处的基石。
命？努力？
有一句被大家讲烂了的话--人的一生不只靠自身的努力，同时也要考虑到历史的进程。虽然有的人一出生就身居高位，但我们也要认识到如果自身不作出任何努力的话，就算身居高位最终也会跌落下来。
同时我们也可以看到，同样是清北毕业的高材生，有的人选择了IT互联网、金融，一开始就拥有30万年薪的起点。有的人选择电气自动化这些产业，一毕业只能拿到IT等行业一般的薪资。很多时候一个人能得到什么，得到多少，不仅取决于他的能力，更取决与他的选择。
杨丽娟选择了留在海底捞，选择了相信张勇，也选择了用知识充实自己。这些选择促使杨丽娟有了今天的成就，假设杨丽娟当时离开海底捞，或者没有听张勇的话去学习，今天她会有怎样的人生呢？
如何获得更多呢？如何得到你想要的呢？身处的环境往往很难改变，但人们可以选择跳到别的环境里去，那么该如何选择？所有的这些都需要你拥有更多的知识，更开阔的眼界，不断成长和学习才能让你逐渐认清这个世界，才能做出正确的选择。
閱讀更多 餐飲總導演 的文章
