俗話說：“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”，可謂是眾所周知，對於每個人來講早餐都是至關重要的一餐，對於糖尿病人而言，早餐更是一日三餐中的重中之重！糖尿病病人往往都是通過飲食來控制血糖，可是千萬不要進入一個誤區：控制飲食就等於忍飢挨餓，控制飲食而是要合理膳食、科學膳食，糖尿病人千萬不要不吃早餐！
我們身體消耗的熱量主要來源於血糖，經過漫長的夜晚，我們的身體已經有好幾個小時沒有吃東西，此時的胃處於空置的狀態，血糖也降低到最低的水平。起床之後我們的身體開始需要熱量消耗，血糖會隨之而來的下降，這個時候如果沒有吃早餐，身體裡就沒有足夠的血糖支持，可能就會出現大腦反應遲鈍、大腦的興奮性降低、注意力不集中、脾氣暴躁、容易發火、冒冷汗、手腳發抖等低血糖症狀。有研究人員通過小型臨床試驗發現：糖尿病患者如果沒吃早餐的話，午餐的時候血糖水平會比吃早餐的人高出37%，而且到當天晚餐時，血糖水平仍然高27%。
更重要的是：糖尿病人早餐如果沒吃，沒到中午肯定會有非常強烈的飢餓感，到了吃午飯的時候，勢必會飢不擇食，也就是說午飯非常容易吃的過量，這樣就非常難控制血糖，因此早餐對糖尿病人來說一定要吃！早餐要吃還要會吃，建議不要選擇高血糖指數的食物作為早餐，以免導致餐後血糖指數升高，對於糖友來說真正健康的早餐應該是這樣的：水果+蔬菜+奶製品+穀類，牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜樣樣都要有。建議糖尿病病人最好不喝稀飯，因它容易被消化吸收，致使血糖迅速升高。
對於正常人來說，早餐也不能省略，因為長期不吃早餐會增加患糖尿病的風險!研究發現，規律吃早餐可以降低胰島素抵抗，減輕超重及腹型肥胖；而不吃早餐更易發生胰島素抵抗，增加糖尿病風險。與每日規律吃早餐的人群相比，不吃早餐男性糖尿病發病風險升高16％，女性升高9％。
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