眾所周知，早餐對於每個人而言都是必不可少的，也是非常有必要的。俗話說“早吃好、中吃飽、晚吃少”有一定的科學道理。再從營養的角度去考慮，早、中、晚三餐的膳食比例在30%、40%和30%最科學。
那麼不吃早餐又有什麼危害呢？
1.不吃早餐容易造成上午能量供應不足，引起低血糖，表現為：心慌、大汗，也容易引起腦供血供能不足，精神萎靡從而影響工作與學習。其次，長期不吃早餐也是導致膽囊炎，膽結石的重要原因。
2.不吃早餐易引起便秘，如果經常不吃早餐，會逐漸減弱胃結腸的反射動作，最後引起便秘。另外吃剩的蔬菜儘量別再吃；從冰箱裡拿出來的食物也要加熱透。
3.有人可能為了減肥而不吃早餐，殊不知早晨不吃飯，容易導致中午進食過多過快，從而加重胃腸負擔，且非常容易長胖。如此得不償失的辦法你還會選擇嗎？
早餐該怎麼吃
有人很多人會問，早餐吃什麼最好呢？什麼最有營養呢？其實對於不同時期的人，早餐的選擇也應該有所不同的。
1.對於胃不好的人
早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因為其中含有大量澱粉和糖分，在體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，會使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。另外，早餐不宜吃冷食。早上應該熬些小米粥養胃，煮粥的時候可以放扁豆，大棗。
2.對於白領和一些上班族
推薦的早餐是容易操作的和節省時間的。首先推薦的是一杯牛奶、一個水煮雞蛋、一個蘋果，最後再吃一小把堅果，有時間的呢，再吃一個獼猴桃。這樣的一個營養早餐主要包括四大類營養物質，第一要有碳水化合物，第二要包涵優質蛋白質，第三含有維生素，第四要包涵礦物質。這樣可以保證一上午都精神充沛，腦力活躍。
3.對於青少年
由於青少年的活動量比較大。最重要的是上學期間的孩子用腦嚴重，所以孩子們的早餐我們更應該多加註意。主要是粗細糧搭配，營養均衡，這樣才可以使孩子更有精力，推薦的最佳搭配是燕麥片、煮雞蛋、新鮮水果、酸奶或奶酪。這樣可以很好的補充能量，蛋白質，維生素。足夠一上午的充分活動。
4.老年人早餐吃什麼呢？
老年人早餐要保證質量，一般各種活動都在上午，需要消耗一定的能量和各種營養素，早餐最好是主食和含優質蛋白的食物搭配，也就是葷素搭配，這樣不僅僅可以增加耐飽性，又可以滿足機體的全面需要。
接下來，我們便提供養胃粥粥的做法：
養胃粥
材料：紅棗15粒左右、50g大米、30g蓮子；少許白糖。
1.將蓮子用溫水泡軟；
2.將紅棗、大米洗乾淨，蓮子泡軟後也清洗乾淨；
3.再鍋放入食量的水加入大米；
4.再依次放入蓮子、紅棗。
5.待大火煮開後轉為小火煮成粥；
6.最後放入少許糖攪拌均勻出鍋。
溫馨提示：
蓮子先泡軟可以減少煮的時間。
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