分享幾道好吃的菜譜,每天早餐不重樣
土豆絲五彩蛋餅
材料:雞蛋、土豆、菠菜、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿、鹽、花椒麵、雞精、食用油
做法:1、土豆絲擦最細的絲;
2、 擦好的土豆絲放入大碗裡,放入鹽,花椒麵兒,雞精。並打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻;
3、 取另一小碗,再打入一個雞蛋備用;
4、 菠菜切段,胡蘿蔔切丁備用;
5、 底子較厚的平底鍋,中火燒熱後,刷一層油;
6、 把第2步中做好的土豆絲蛋液倒入鍋中,並用鍋鏟鋪平。轉中小火。一定火要小;
7、 快速把菠菜,胡蘿蔔,青豆,玉米粒和火腿鋪平在土豆絲蛋液上;
8、 把過程3中打好的雞蛋液緩慢的倒在鋪好食材的土豆餅上;
9、 蓋上鍋蓋,利用水蒸氣慢慢把蛋液和食材凝固。火候還是保持小火;
10、 待5--8分鐘,打開鍋蓋,用薄一些的鏟子慢慢鏟動餅的邊緣,確定一定凝固好了就可以關火了。
鮮蝦吐司卷
材料:全麥吐司片、蝦仁、雞蛋、鹽、蛋黃醬
做法:1、蝦仁過開水焯熟,撈出,瀝乾水分備用;
2、 蝦仁剁成小塊;
3、 將鹽,蛋黃醬和剁好的蝦仁攪拌均勻;
4、 全麥吐司片用刀將四周的硬邊去掉;
5、 用擀麵杖將吐司片的一邊壓扁;
6、 將拌好的蝦仁放在吐司的另外一邊;
7、 像卷壽司一樣的將吐司捲起來;
8、 將雞蛋打成均勻的雞蛋液;
9、 將吐司卷均勻的沾上雞蛋液;
10、 平底鍋放入少量油,待油熱,放入吐司卷煎炸;
11、 炸至表面金黃,盛出即可。
韭菜雞蛋餅
材料:韭菜、雞蛋、麵粉
做法:1、雞蛋加麵粉攪拌均勻;
2、韭菜切碎加入麵糊中;
3、加入鹽攪拌均勻;
4、平底鍋加油,倒入麵糊兩面煎熟即可。
雞蛋藕餅
材料:藕、雞蛋、香蔥、麵粉、生抽、鹽、黑胡椒粉
做法:1、將藕洗淨去皮,用擦絲器將藕擦成細絲;
2、 將香蔥或者香菜切碎,跟藕碎、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆裡,攪勻,然後分成四份。用手團成團,再拍成餅;
3、 平底鍋倒油,燒熱後放入藕餅,儘量拍的薄一點,下鍋時先不要動,轉成小火慢慢煎,等晃動平底鍋,藕餅可以跟著動時,就可以翻面了;
4、 翻面後繼續小火煎,之後反覆翻面,直到兩面金黃,用筷子扎一下取出,筷子上不會粘東西,就是熟透了,就可以出鍋了。
微波爐叮腸粉
材料:粘米粉、澄面、鹽、水、蝦米、香蔥、油
做法:1、香蔥切蔥花,蝦米泡水後蒸熟 備用;
2、 粘米粉、澄面、鹽、水攪勻,大約攪1分鐘就可以攪勻了;
3、 微波爐盒底刷一層油;
4、 撒上蝦米,蔥花,粉漿鋪滿盒底,薄薄一層就可以了;
5、 微波爐高火1分鐘左右;
6、 用小勺子捲起腸粉;
7、 滿滿一盤,撒上芝麻即可。
雞蛋米飯餅
材料:米飯、鹽、雞蛋、韭菜
做法:1、把雞蛋磕入米飯中,攪拌均勻;
2、把韭菜切碎,也放入米飯和雞蛋糊中,放入鹽,攪拌均勻;
3、加熱電餅鐺,倒入米飯雞蛋糊,蓋蓋子,上下加熱,5分鐘即可;
4、吃時切小塊即可。
土豆疙瘩湯
材料:土豆、雞蛋、麵粉、鹽
做法:1、土豆洗淨去皮,切條狀,鍋裡放水,放土豆,煮十分鐘左右,至土豆九成熟;
2、 麵粉適量,加一點點鹽;
3、 一點點加水,不斷攪拌,攪到沒有乾麵粉;
4、 把疙瘩下到土豆湯裡,加適量鹽,煮三分鐘左右;
5、 雞蛋打碗裡,攪拌均勻;
6、 把攪勻的雞蛋淋到疙瘩湯裡;
7、 煮好,關火。
洋蔥圈蛋餅
材料:雞蛋、玉米澱粉、胡蘿蔔、玉米粒、蘆筍、洋蔥、鹽
、白胡椒
做法:1、胡蘿蔔、洋蔥切末,蘆筍切薄片,再抓一點玉米粒;
2、 加一勺玉米澱粉,適量鹽、白胡椒,打入一個蛋,攪拌均勻;
3、 切幾個洋蔥圈,鍋底倒一點油,放入洋蔥圈;
4、 用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋小火燜一會,待表面凝固即可。
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