這道曾經的“禁菜”是廣東人的最愛，北方人只敢聽，從不敢嘗！我們中國從古代的時候，就算是美食大國了吧。那個時候中國的美食就很多，逐漸的出現了各個菜系。比如說我們喜歡吃辣的就去吃川菜或者東北菜，喜歡吃平淡一點就吃南方的菜，比如淮揚菜，喜歡吃稍微重口一點的話就去吃魯菜。
在我們國家，其實有很多禁菜，怎麼說呢？這些禁菜以前在中國來說是很少有人吃的。要不然怎麼叫禁菜呢？但是一般這種禁菜都會有一部分人喜歡吃，可能是因為這種菜不乾淨或者出現些其他的原因。所以，反而成為了中國的禁菜，但既然有人喜歡吃，就說明這還是屬於美食。
一般來說，生醃就是把我們平時吃的海產品。比如說，大俠螃蟹，貝殼這些水產品弄乾淨之後，然後再加上各種調料，這就是生醃，就跟我們平時醃泡菜一樣。生醃海鮮，其實很多人都有不一樣的看法。比如說喜歡吃它的人他們就是愛這一口，不管別人怎麼說，他們就是喜歡。因為生醃能夠很大程度地把海鮮的鮮味兒給保留住。但是畢竟本來就是海產品，本來就很鹹，再加上醃的話，可能會味道偏重。
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。將鱷魚肉配以中藥作藥膳，是治哮喘症的良藥。
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