糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。在我國，糖尿病發病率高，若不及時控制血糖，容易導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。老中醫廖佐芹教授說，糖尿病，中醫又名消渴症，是指以多飲、多尿、多食及消瘦、疲乏、尿甜為主要特徵的綜合症狀。若做化驗檢查其主要特徵為高血糖及尿糖。主要在肺、胃、腎，基本病機為陰津虧耗，燥熱偏盛。消渴日久，病情失控，則陰損及陽，熱灼津虧血瘀，而致氣陰兩傷，陰陽俱虛，絡脈瘀阻，經脈失養，氣血逆亂，臟腑器官受損而出現癤、癰、眩暈、胸痺、耳聾、目盲、肢體麻疼、下肢壞疽、腎衰水腫、中風昏迷等兼症。
黃芪香菇鱸魚湯：
用料：黑皮黃芪、鱸魚、鮮香菇、紅棗、胡蘿蔔、姜、蔥適量。
做法：黃芪和紅棗先煮，等水開後，放入提前切好的香菇及胡蘿蔔入鍋中，文火把水燒開，然後放入鱸魚同煮，約20分鐘左右，最後添加適量的姜、蔥花及鹽就可以了。廖佐芹教授提醒，此款湯譜對糖尿病患者傷口不好癒合的患者尤為適用，可以每天或是隔天服用，以便加速傷口的癒合。
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