肝脏对人体的健康起着非常重要的作用，如果说肝脏出现了问题，那么人体的溃败也是非常快的。日常中我们会用各种办法去养生，那么，究竟哪些食物伤肝，哪些食物养肝呢？3类食物是伤肝利器，最好别碰：
一、脂肪含量较高的食物
肝脏是负责脂肪运输的枢纽。当我们进食以后一部分的脂肪会进入肝脏，后续进行储存。如果日常补充了过多的高脂肪类食物，会引起脂肪代谢的紊乱，脂肪长期在肝脏中堆积，就会形成脂肪肝。日常饮食中油炸、水煮等方式的尽量不要选择，常用蒸煮、炖等方式来进行烹饪。
二、已经霉变的食物
发霉的食物一般都是被霉菌污染，会产生有致癌作用的霉菌毒素（例如黄曲霉素），这一毒素对肝脏的伤害是非常大的。长期下去，很容易引发肝脏的病变。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。像是日常一些霉变的食物千万不要把霉变的部分去掉其他的正常来食用，这是非常不健康的。因为一些黄曲霉素是肉眼看不见的。
三、酒精饮料
含有酒精的饮料对于肝脏有直接的损伤。肝炎病人喝酒，会导致肝脏受到刺激，加重肝脏负担。普通人即使长期喝酒，也会让肝脏发生炎症。一般来说，普通的男性每天喝2小杯白酒就足够了。贪杯就易患上酒精肝、肝硬化、甚至是肝癌。四、没有熟透的食物特别一些海鲜如醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
3种食物是肝脏天然解毒王，可以作为日常补充：
一、柠檬
大家都知道柠檬有美白的功效。其实柠檬中还有一种可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积，预防脂肪肝的成分。
此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。因为柠檬比较酸，建议日常泡水喝来补充。
二、蒲公英
蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝胆有一定的保护作用。
北京卫视《我是大医生》曾报道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。因为蒲公英性寒，所以建议日常饮用蒲公英根红茶，可降低寒性，适合长期饮用！
三、苦荞麦
苦荞麦具有降肝火的功效，和荞麦搭配最好的是栀子。荞麦栀子茶是精选了上好的荞麦粉和栀子制作而成的，在炎炎的夏日，是一款消暑解热，降低肝火的良品。而且其没有固定的年龄显示，适用于各种人群，经常饮用，一段时间之后你会发现自己的身体健康情况和精神状态都有了一个明显的改善。
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