现在生活中说到的带有“鳕鱼”名字的鱼类，都只是市场的一种约定俗成的习惯性叫法，其实，市场上把银鳕、狭鳕之类的当作鳕鱼卖的行为并不是欺骗，更多的是一种命名的混乱罢了。
鳕鱼的种类
其实生物学上鳕科鳕属的鳕鱼现有三种：
太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼
1
大西洋鳕鱼
学名：Gadus morhua
其他名称：真鳕鱼，挪威鳕鱼
这是最为著名、最早被开发、也是最为大家认可的鳕鱼。这种鱼的蛋白质含量非常高，是欧洲海洋文明的主要蛋白质来源之一。对欧洲的海洋文明来说，鳕鱼早已不仅仅是一种鱼，而是像中国人的饺子、德国人的肘子、日本人的寿司一样，是一种文化的承载物。
2
太平洋鳕鱼
学名：Gadus macrocephalus
其他名称：大头鱼，大头腥
成名于欧洲，但是太平洋沿岸也有，只不过太平洋沿岸国家普遍对这种鱼没什么兴趣，因为它口感较粗糙，味道更是清单，不符合东亚饮食圈的嗜鲜的审美，所以也就没有发展出维京人和英国人那样的鳕鱼文化。
3
格陵兰鳕鱼
学名：Gadus ogac
这是一种产量非常小、分布区域非常单一的鳕鱼，仅在格陵兰周边海域才有，因为当地也有大西洋鳕鱼，而且格陵兰鳕鱼比大西洋鳕鱼小的多，所以一般没有人会专门的捕捞格陵兰鳕鱼，现在全球的年捕捞量也就是二三百吨。要知道，太平洋鳕鱼的年捕捞量有四五十万吨，大西洋鳕鱼更是达到了200万吨，与之相比，格陵兰鳕鱼几乎是可以忽略不计的。
当然还有一种很有名的鱼
我们市面上叫它“银鳕鱼”
价格昂贵，可以说是鳕中贵族
其实它并不是真正的鳕鱼属类
看看下面的图片就知道到底是何方神圣！
我们俗称的银鳕鱼一般指代裸盖鱼和小鳞犬牙南极鱼，但是它们因在市场上的称呼带上知名的“鳕鱼”两个字出道，更快速走向市场，同时被大众认可，又因其产量较少，所以成为了知名且较贵的银鳕鱼。
市面上会出现部分商家给俗称的油鱼冠上龙鳕鱼、水鳕鱼等名称混淆视听，稍微提高价格售卖，还会出现部分商家把油鱼标示为黑鳕、裸盖鱼、银鳕鱼来冒充，大大提高售价。油鱼一般指代异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭
如何辨别“油鱼”
在我国还没有明令禁止出售油鱼，这就给很多商家钻了空子。由于它和鳕鱼在出售的时候，都切成了片、段，所以在外形上很难分辨。在一些冰冻食品市场，仍然有商家在售卖，还会用它来充当价格高昂的“大西洋鳕鱼”等等，牟取暴利。
1肉质
油鱼含有很高的蜡酯，所以肉质上会呈现出一种蜡质感，整体看上去有一种油油的感觉。
2手感
一般的鳕鱼肉解冻之后，摸起来比较细腻，油鱼肉相对会粗糙一些。
3颜色
鳕鱼肉一般都呈现乳白色，而油鱼的肉会有一点发黄的感觉。
以上这些都不是重点
最主要的是介绍以下城市鲜丰产品
《狭鳕鱼切身》
狭鳕鱼同样是鳕鱼！
狭鳕鱼和真鳕都属于鳕科
而且狭鳕鱼还是中国营养权威
《中国食物成分表 第2版》中的鳕鱼代表
妈妈们可以放心大胆的给宝宝吃
从营养角度上说，DHA是对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对宝宝的视力和智力发展非常重要。而深海鱼类里就有很多都是非常合适的选择。
其次就是烹饪难易程度，普通的鱼中鱼刺较多，妈妈们做起来也比较麻烦。
所以城市鲜丰推荐妈妈们购买鳕鱼给宝宝吃。
鲜丰产品狭鳕鱼切身，野生捕捞、美国进口，无骨无刺、肉质鲜嫩、蛋白质和DHA含量非常丰富，是宝宝辅食的黄金选择。
阿拉斯加狭鳕以拖网渔船捕捞。大约一半配额的美国阿拉斯加狭鳕是由拖网加工船捕捞，并在海上加工和冷冻处理的。
剩余的一半由拖网渔船捕捞后，通常置于盛有冷冻海水的水柜中保鲜，经过不超过五天的海上运输，送抵陆上加工厂加工处理。荷兰港是阿拉斯加狭鳕的主要集散地，大多数美国捕捞船在此卸货。许多陆上狭鳕加工厂亦坐落于荷兰港沿岸。
MSC认证
MSC水产品认证是一项已被认可的针对海洋渔业以及加工水产品的良好管理的供应链认证项目.一种可溯源的海产品，体现可持续发展，纯生态安全. 对于捕鱼业以及加工流通阶段管理（COC）的认证，是有MSC所认定的机关根据MSC的标准进行的。水产品产销监管链认证是对水产品从原产海洋区域的鱼类及其运输、加工、流通直至最终消费者的整个过程进行认证。
由于水产品从原产海洋区域的鱼类到产品再到达最终消费者手中这个过程形成了一个链，所以水产品认证又称为产销监管链认证。
经认证的复合条件的水产品带有MSC标志，它表示“该产品来源自符合国际海洋理事会（MSC）的环境标准的海域，并且符合良好管理和可持续捕捞的要求。”
任何预食用LOGO的组织都应申请MSC认证。供应链中的每一个成员，包括加工商、零售商、贸易商和餐饮提供商，想要在产品上食用LOGO或使用MSC认证产品，则要进行认证。只有通过认证的产品才有资格食用LOGO.
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无骨无刺 野生捕捞
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美食时刻
1、鱼柳解冻，厨房用纸吸干水分
2、表面撒上黑胡椒粉、食盐腌制15分钟
3、锅中放入橄榄油，鱼柳表面裹面粉
4、煎至金黄色、撒上葱花提香
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