鳕鱼的江湖名声很大，只是大家不仅不容易认出它，反而还常被各路鳕鱼带偏节奏，分不清楚~所以，今天就和大家八一八鳕鱼的江湖，让各路鳕鱼都现出原形。
1.真鳕：引发了近20年的战争
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真鳕，是血统上正经八百的鳕鱼目，一般称鳕鱼的也就是它。
鱼红是非多，为了争夺美味的真鳕资源，冰岛与英国两国之间持续了近20年的战争，还从此奠定了国际上海界的200海里划分线，成为了欧洲食品文化史上传奇的一笔。
冰岛硬币，图片来自东方IC
真鳕鱼长得很大只，一般都是切块的，没有肌间小刺，吃起来很方便，还富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不饱和脂肪酸，是北欧人“餐桌上的营养师”，所以很适合作为宝宝辅食。
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接下来要说的银鳕鱼和黑鳕鱼，和这位真鳕鱼，真是半毛亲戚关系都没有。
2.银鳕鱼：借鳕鱼的名，却比真鳕还出名
法国银鳕鱼，像是一个大BUG的存在，有鳕鱼之名，却无鳕鱼之实，明明是个鲈形目的（和鳕形目差点有点远），说是法国的，却在靠近南极的南印度洋海域里捕捞的，和法国隔着不止一万公里。
但这并不影响法国银鳕鱼出人头地，毕竟肉质比真鳕鱼白呀，加上紧致肥嫩，除了一根主骨，也是没有小刺，就成为了米其林大厨的心头爱，再点缀上几段莴笋和一小把黑胡椒，就足以撑得起米其林菜品的名头。
和真鳕鱼的切块不一样，银鳕鱼一般是圆切的，解冻之后记得用厨房用纸先吸吸水，这样做出来的菜品肉质会更紧致些，同样是宝宝辅食的实力选手。
3.黑鳕鱼：“鳕”中贵族
黑鳕鱼没有法国银鳕鱼白，微微有点血色带，而且圆切也比银鳕鱼小一圈，皮肤黑黑的，鳞上有点黑点，一看就像卖相不好的样子。
可是，鱼不可貌相，人家比法国银鳕鱼还贵呢。
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黑鳕鱼的肉质比银鳕鱼细腻，带有淡淡的奶香味，营养价值也很高，它的高含油量和滑腻出众的口味被誉为“深海鱼中的奢侈品”，听着名头就知道它站着了“鳕鱼”的金字塔尖上了，只可惜这是鲉行目的家伙，不是鳕形目的。
尽管血统不同，真鳕、银鳕鱼和黑鳕鱼其实都很适合给宝宝做辅食，营养价值很高，不过性价比最高的是真鳕，相对便宜些，做西餐或是家宴的话，银鳕鱼和黑鳕鱼不会让你失望~
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