在農村老家有一種常見的野菜，它非常普通，在農村的溝溝壑壑、田間地頭都能見到它的身影。尤其在春秋兩季，它最能引起人們的注意。
因為鴨子喜歡吃這種野菜，因此它在農村被叫做“鴨子食”。春天它披著濃密裂葉的茁壯嫩苗，與周圍哪些野草有明顯的區別，它粗而直的莖杆上葉片非常多，靠近尖端的嫩莖折斷後，會立即冒出白色發黏的液體，在空氣中氧化後迅速變黃變黑。如果滴到手上、衣服上，倘若再弄上一點泥土，就有點麻煩了，想洗掉是比較困難的。這種白漿有一點苦味，不過，正是這樣一種淡淡的苦味，使它吃起來別有風味。
有的農村地區也把這種野菜叫做山萵苣，它作為一種非常好的野菜，基本上是不會破壞生態，它不僅分佈廣泛，種子多，植株生長能力、而且繁殖力很強。
作為一種可口的野菜，山萵苣最簡單的做法是：食用時將嫩苗及嫩莖葉洗淨，蘸甜醬生食；或用沸水燙後，稍加漂洗即可涼拌、炒食或做餡，或摻入面中蒸食，也可曬乾供蔬菜淡季食用。
山萵苣的幹莖葉中含粗蛋白，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C等。它也可作為一種蔬菜直接食用，生食清新鮮美，是一道有涼血、敗火作用的佳餚。
因為它的鈣含量非常高，可以達到700毫克，這是普通蔬菜的10到70倍，因此城裡人也稱它為“高鈣菜”，是人們比較喜歡的一種野菜。據有關資料記載：山萵苣全草均可入藥，夏秋季採收，性寒，味苦，有清熱解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治療闌尾炎、扁桃腺炎、宿食不消、產後瘀血等。
在春天的時候，在野外你可以挖幾株山萵苣回去，養在花盆裡或栽在院子裡。在它剛長出來時，你就會發現有一個錐形的肉質根，這表明它是很容易成活的。如果不想嚴重影響它生長的話，可以像吃空心菜一樣，每次可以取下莖下部的葉片來食用，一邊長一邊吃。到後來，你還能欣賞到它開出的美麗小花。
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