較場口地鐵站附近小有名氣的街邊小吃—熨斗糕，沒有店面只有一個攤位，老闆在這裡賣了18年，人均只要1元。
藏在步道的名小吃
從較場口地鐵站出來順著坡往下走大概五六百米，就找到了這個巷子，據說巷子的盡頭就是熨斗糕的攤位。
萬萬沒想到，轉進巷子口後，居然還有一個長長的梯坎兒，我有一點絕望了。
梯坎兒上承和平路，下接中興路，這種步道在山城重慶是很常見的。
氣喘吁吁的爬了上來，大概只有我自己知道我在中途歇息了多少次。
爬完之後回頭望下去，這高度，我還有點“恐高”~
在梯坎兒的最高處便看見了這個小攤位，名字就叫熨斗糕， 甚至都沒有加張哥、李哥的前綴，就是這麼簡單直接。
不曾改變的味道
攤位雖小，但一應俱全，還賣有飲料牛奶，甚至支持掃碼支付，走近小攤，
熨斗糕醇厚的米香味撲鼻而來，肚子好像瞬間就餓了。
碰巧趕上老闆正在做新一波的熨斗糕，只見老闆先在烙碗裡灑上一點油，然後用漏斗在烙碗裡慢慢倒入事先制好的米糊，動作一氣呵成，很是迅速。
米糊的製作很簡單，就是用米粉漿、雞蛋、白糖等調製成的，烤制過程中老闆不斷用細長的鐵針插入糕心，以判斷烤制的程度，同時也不停翻轉著糕體。
下面的烤爐不斷加熱，熨斗糕在蜂巢般的烙碗中被翻烙至金黃色，不一會兒，一鍋熱乎乎的熨斗糕便出鍋了。
剛烤出來的熨斗糕還有些燙手，整齊的排成一列，有點像肉鬆餅，又有點像小蛋糕。
小時候吃熨斗糕，就喜歡撕著吃，和記憶中的手感一樣，他家熨斗糕很綿軟，像是碰到一團雲，一捻就散開了。
熨斗糕烤得外焦裡嫩，撕開後，除了米香，真的還隱隱透著一股蛋糕的香甜味~
一定要趁熱吃，就是要這種微微燙口的感覺，一口咬下去，金黃微脆的外皮、綿軟清甜的糕心，這就是記憶中的味道！
五毛錢一個的價格，真的很良心，就好像還是和以前一樣，都沒有漲過價。
小攤位承載著歲月
每天早上六點小攤便擺了起來，夏天天熱，老闆一般賣到中午就收攤回家，天氣轉涼後，老闆都會一直賣到下午五點，一般都是附近學生和街坊來買。
十幾年的時光流轉中，老闆一個人守著這個小攤，每天做著同樣的事情，如果不是特意尋來，或者有人領路，幾乎沒人能發現他家，都會腳步匆匆地與之錯過。
但還好，仍有路人會驚訝的發現這個小攤位，再歡喜的買下一兩個熨斗糕品嚐，美味都值得被記憶。
隨著城市化的進程，許多記憶中的街邊小吃最終都埋沒在歲月裡，雖然不一定會記得所有吃過的美食，但是記憶中的老味道也不會被輕易抹掉；
時光匆匆，感謝能有人始終堅守初心，仍做著這些舊時光的記憶味道，真好。
◎熨斗糕
【人均】 1元
【地址】 和平路133號旁邊梯坎兒
【營業時間】 06:00-17:00
閱讀更多 重慶吃貨聯盟 的文章
