長沙，古稱潭州，別名星城，是首批國家歷史文化名城，歷經三千年城名、城址不變，有“屈賈之鄉”、“瀟湘洙泗”之稱。“經世致用、兼收幷蓄”的湖湘文化和“心憂天下、敢為人先”的長沙精神名揚天下。
長沙是一座幸福指數很高的城市，這自然離不開美食的“功勞”。長沙有許多特色小吃，以剁椒魚頭、臭豆腐等為代表的湘菜、小吃更是譽滿全國。
同樣是以“辣”著稱的城市，長沙與成都、重慶又有什麼不同呢？下面一起來看看長沙有哪些特色小吃
1、臭豆腐
第一個當然是名揚湖南，香飄萬里的臭豆腐了。臭豆腐，四四方方的小塊，大多數為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老闆炸焦或炸嫩。用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃，買臭豆腐的隊伍經常要排成一條長龍。
2、口味蝦/中味蟹
口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。從盆中拎起一隻肥大通紅的蝦子，兩手使勁一撕，扯下兩隻蝦鉗，然後輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。不同於上海人牙籤剔蟹般的精緻，長沙人吃口味蝦透著一股子豪氣。
3、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。炸出來金燦燦的外酥內軟，外面甜酥酥裡面香軟軟，喜歡吃甜食的朋友一定不能放過。
4、醬板鴨
以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆燻烘至金黃色即成的一道美食。湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。
5、瀏陽油餅
採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精製而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，裡皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。
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