梅姐我一向都不怎麼喝酒，大半年喝酒的次數一隻手都數的過來，這是因為一是本身沒這個愛好，二來酒量確實不行，還沾酒就臉紅。但是，有一種時候我會強烈要求來上一瓶啤酒，而且必須是冰的！這就是吃
香辣蹄花的時候，在那種香味瀰漫之中，當火辣刺激和冰爽在你口齒之間來回跳躍的時候，感覺真是太過癮了！
我吃了很多豬蹄，特別是在母乳期，為了給寶寶充足的奶水，每天都要喝湯，其中黃豆燉豬蹄就是常吃的一種，三天兩頭就要吃上一回。吃多了也都吃怕了，所以自從斷奶後的大半年都沒有買過豬蹄。不過，當我嘗試吃過一次香辣蹄花後，恨不得天天吃上一頓，真的是因為太好吃了，為此我也自己動手學會了做法。這不，梅姐忍不住要給小夥伴們分享這道非常好吃的香辣蹄花。
豬蹄的營養非常豐富，含有大量的膠原蛋白，能使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，有助於防治皮膚乾癟起皺，還能增強皮膚彈性和韌性。所以豬蹄也是很受歡迎的“美容食品”，愛美的小姐姐們可以常吃哦。另外，豬蹄富含鈣質有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。當然豬蹄還具有通乳的功效，產後母乳期多吃可以給寶寶提供更充足的奶水。而且梅姐還了解到多吃豬蹄對於女性還有豐胸作用哦。
香辣蹄花
食材準備：豬蹄1個約500g，老薑2塊，小米椒5個，蒜瓣4瓣，枸杞6-7顆，花椒6-7顆，香芹2顆，香蔥2顆，料酒半湯匙，生抽1湯匙，辣椒油2湯匙，香醋2茶匙，鹽1茶匙，白砂糖1茶匙，胡椒粉少許，香油幾滴，食用油適量，涼開水1盆
1、 豬蹄讓攤販斬成小塊，老薑1塊拍爛，另1塊切細末，小米椒切碎，蒜瓣切末，香蔥切成蔥花，香芹切成2釐米長的小段。
2、 將洗淨的豬蹄和半湯匙的料酒一同放入煮沸的水中煮2-3分鐘，然後撈起用清水沖洗乾淨。
3、 鍋中重新加入適量清水，將煮過的豬蹄和拍爛的老薑，枸杞以及鹽一同放入，清水以完全淹沒豬蹄為量。加蓋開大火煮開，然後再轉小火煮1個小時。
4、 豬蹄1小時後撈起放入涼開水中反覆浸泡至涼。
5、 另起一鍋沸水，將香芹段放入水中焯一下，撈起備用。
6、 取一大盆，將豬蹄、香芹段、蔥花、小米椒碎、蒜末、薑末、生抽、香醋、辣椒油、白砂糖、幾滴香油放入一起，先不拌勻。
7、 然後再起鍋放入適量食用油，小火燒熱開始冒煙，然後放入花椒爆香，澆到豬蹄上，最後拌勻裝盤即可。
烹飪小提示
1、 豬蹄選用後蹄更合適。後蹄肉少骨頭多，最後吃起來不膩，不塞牙，還可以直接手拿著啃，十分有味，過癮！
2、 豬蹄第一次用沸水先焯去血水時加入料酒可以去腥體香。
3、 第二次煮熟豬蹄後的湯不要浪費可以留起來，做其他炒菜時可以適當加入，味道很不錯。
4、 沒有小米椒也可以換作買的剁椒，風味也很不錯。
5、 強烈推薦吃這道香辣蹄花配合冰啤酒，體驗在火辣刺激與冰爽之間的來回跳躍，感覺就像過山車，無比享受！
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