“貼秋膘”≠多吃肉
天氣轉涼，與夏季酷暑期間相比，人們的食慾往往都有了明顯的提升，身邊很多人都開始嚷嚷起了“貼秋膘”。不少人都認為“貼秋膘”就是多吃肉，長胖了才好過冬。比如有許多地方都有在立秋的時候吃紅燜肉、白切肉等肉菜的風俗，就是為了“貼秋膘”。然而實際上，“貼秋膘”並不能和多吃肉劃等號，均衡飲食才能為我們度過寒冷的冬季打下健康的基礎。
“貼秋膘”也不可過多攝入油膩食物
吃肉過多的危害
中醫認為秋天比較“燥”，不宜多吃肥膩的肉類、油炸食品，以免“上火”和消化不良。
浙江省人民醫院肝膽胰外科及微創外科主任張成武教授曾在接受《錢江晚報》採訪時表示，秋季膽囊炎、膽石症發作的患者增多，不少與飲食不當有關。他提醒，像“秋膘”類膳食大多是高脂高糖高膽固醇的“三高”食物，如果在短時間內大量進食，會導致消化系統疾病，常見的有腹脹、腹痛等消化不良症狀，嚴重的就會引發膽結石、膽囊炎等。“就我們醫院臨床數據來看，膽囊炎症急性發作，一半與進食油膩食物有關。”
張成武說，如果攝入的油脂類食物增多，膽囊就需要加快工作，排出大量膽汁來幫助消化。當膽囊收縮過快時，如果有一顆結石堵在膽囊管，膽汁不能順暢地排出，膽囊增大，膽鹽刺激膽囊黏膜就可能引起膽囊炎發作。
均衡營養才能為健康打下好基礎
如何正確“貼秋膘”
“貼秋膘”其實並不是要大家多吃高脂肪、高熱量的東西，而是調理脾胃，以清補為主。脾胃和氣血生化有關，脾胃健康，正氣就充足。同時，也為冬季進補、養生保健打下堅實的基礎。具體說來，要注意以下幾點：
第一，要因人而異。溼熱體質，以及脾胃虛寒，胃火旺盛的人，不適合“貼秋膘”。因為本身消化能力較弱，進補反而難受；對於體重偏低的一些人，可以適當“貼秋膘”。
第二，要循序漸進。夏季過後，人們多有消化功能減弱的現象，因此“貼秋膘”要循序漸進，給胃腸一個調整適應期。可以先補充一些有營養，易消化的食物，如魚、蛋、豆製品等。避免驟然加重胃腸負擔，導致消化功能紊亂。
第三，要注意潤“燥”。秋季以“燥”為主題，天氣漸漸轉涼，變得乾燥多風，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感，故應多吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
第四，進補不可偏食。雖然名為“貼膘”，但蔬菜瓜果雜糧的攝入亦不能少，比如葡萄、薏米、蓮子、蓮藕、南瓜、百合等。
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